② 保质时间短的牛奶就营养价值高吗，保质期长就一定是放了防腐剂了吗？

主持人现场查看了保质期为6个月的常温储存的牛奶，配料中除了生牛乳也没有放其他的防腐剂，可是没有防腐剂的牛奶怎么会可以保存6个月呢？

常温牛奶是经过135℃以上的温度进行4秒杀菌，属于无菌环境了，之后放入无菌的容器中，没有菌群繁殖，所以可以长期保存。

需要在冰箱中保存的牛奶，是属于巴氏杀菌奶，是在60多℃经过30分钟杀菌，但是一些耐热的菌是杀不死的，在常温下会容易变质，所以要放在冰箱内保存

但其实这两种杀菌工艺，产品的营养没有明显的区别

之所以用巴氏杀菌 就是因为有一些热敏感的元素，例如维C可以被保存下来。但是两种牛奶确实没有明显的营养差别。不信的话，我们可以看看营长成分表，就可以判断牛奶的营养

看每100ml中含有的蛋白质和脂肪的含量，就能比较出不同工艺不同品牌的牛奶的营养成分

③ 有没有适合便秘的人喝的牛奶呢？

有的人在喝牛奶的时候喜欢加一点蜂蜜，为什么呢？

说是遇到便秘的问题，喝一点带蜂蜜的牛奶认为有助于润肠代谢。

那有没有专门针对便秘的牛奶呢？

宋工说到：牛奶的营养最全面 但是还是缺一样，就是纤维素

所以现在有的牛奶中加了膳食纤维和低聚半糖以及双歧杆菌（益生菌）是专门为便秘人群或者中老年人群设计的（肠胃功能减弱）

所以有便秘情况的人群可以有选择性地购买这样的牛奶饮用

④ 血糖高的人适合喝什么牛奶呢？

血糖高的人需要挑选低脂或者脱脂的牛奶吗？

宋工解释说：血脂高是身体代谢出了毛病，而牛奶脂肪含量在3.1%-3.8%之间，含量很低

如果为了避免脂肪而放弃喝全脂牛奶，将会错过很多营养物质。如果没有医生特别嘱咐说不能喝，那还是可以继续喝全脂牛奶的

⑤ 糖尿病人喝什么牛奶呢？是喝广告中说的那种0乳糖的牛奶吗？

很多人觉得既然是0乳糖了，那里面就没有糖的成分了，也就可以喝了

但其实刚好相反

低乳糖、0乳糖的牛奶其实是加入了乳糖酶，是将蔗糖分解成了葡萄糖，这样的牛奶中含有更多的葡萄糖，愈加不适合糖尿病人饮用

糖尿病人是可以喝牛奶的，牛奶是属于低升糖食品。

而低乳糖的牛奶其实给乳糖不耐症的人饮用的，乳糖不耐症人对于乳糖无法接受，喝了会引发腹胀、腹泻，所以市面上的一些舒化奶都是适合乳糖不耐症的人喝的

有的乳糖不耐症的人也会选择喝酸奶，可以算是一个不错的选择。但不是所有人都适合喝的，像尿酸高、痛风的病人是最好不能喝酸奶

节目中有一张图把不同人群应该选择的牛奶做了一下总结

⑥ 你觉得市面上风味牛奶就没有营养吗？

节目现场观众包括我们很多人都觉得加了一些风味谷物的奶都是没有什么营养的，顶多是孩子喝了觉得好喝，解渴用的。

宋昆冈工程师说明了，其实在加入风味物质的初衷，是为了不喜欢喝牛奶味道的人而准备的

但是这样的牛奶到底有没有营养，当然还是看营养成分表了

如果蛋白质小于1%的是肯定属于饮料

蛋白质大于2.3%都是属于奶的

蛋白质在这个区间的，那么越大营养价值就越高了

所以家中有人喜欢喝调制奶，喜欢那种果味啊巧克力味啊也没有关系，这样的也是富含营养的。从而判断我们买这样的调制奶的时候，蛋白质大于2.3%的，那就可以了

要区别两种就是要看标签上的类型，看是调制乳还是乳饮料

也可以从营养成分表来分析

而乳饮料一般水的成分肯定是最高的，所以这个可以做为第一判断

⑦ 牛奶和羊奶哪个更好呢？

就是现在不少人也会给家人和孩子购买羊奶作为营养品

宋工简单地说了羊奶的三个特点：

1、 羊奶是偏碱性的，是小众奶粉，对于有胃病的更适合

2、 羊奶脂肪球小，更易消化吸收

3、 对于牛奶过敏的人，可以尝试羊奶

最后温馨提醒：慢性肾功能不全 有肾脏问题的病人 还是要尊崇医嘱，对牛奶进行适量取用

看完这篇文章，现在你会挑选牛奶了吗？

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博雅干细胞综合发布返回搜狐，查看更多