【教你如何用砂锅煮米饭的做法步骤图】Yang妈妈 |
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我用的是买电饭锅送的米杯,一家四口,基本上我都会用平平一杯米再加半杯 ![]() 半杯米就是到手指头这个量,平着放杯子看哦。 ![]() 水量就是一平杯水,再加大半杯,大半杯水就是我手指的位置。基本上米和水就是1:1.2的样子 ![]() 大米用清水洗净后放入清水,直接放在砂锅内,浸泡10-20分钟。至少要泡10分钟(我这个米是妈妈自己种的大米,没经过抛光,所以没那么白,但是煮饭非常好吃) ![]() 泡好的米,将砂锅盖上锅盖放入燃气灶上开中火煮(砂锅一开始上火不要开最大,中火就行了) ![]() 煮到水沸腾,这个状态时打开锅盖 ![]() 加一点椰子油(可以不加,但是加一点煮的米饭会更香,更好吃,没有椰子油放猪油也可以,或者放一点玉米油。) ![]() 然后迅速用筷子搅拌锅底,让米粒不要沾在锅底 ![]() 多搅拌几次 ![]() 这时候水份还挺大,可以打开锅盖烧,不然盖上锅盖会噗噗噗~ ![]() 等到米饭里的水份变少,有很多气孔的时候再盖上锅盖 ![]() 全程用中火一直煮,煮饭米饭会发出轻微的噼啪声,或者你能从气孔的热气闻到米饭的香味时就关火! ![]() 关火的时候基本上米饭就是这个状态,有饭香,也基本熟了!(这个时候最好是不要打开锅盖,表层的热气一直闷在锅里饭会更香,我是为了拍照才打开拍个图)一直盖着锅盖在灶台利用余温闷着饭!大概闷8-10分钟 ![]() 这是已经闷好的米饭,米粒分明,一点也不比电饭锅煮的差哦! ![]() 吃饭啦! ![]() 今天有轻微有锅巴!再啰嗦一句,如果想吃带脆锅巴的,闷好的米饭再开中火煮1.2分钟关火,闷5分钟再开火煮1.2分钟。反复两次煮就能煮出锅巴。注意别煮时间长。容易糊底! ![]() |
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