1、 什么样的白酒适合存放？

采用传统酿酒工艺的白酒，是适合长期存放的。不知道怎么选？直接看产品瓶体的执行标准即可。

[GB/T10781.1]浓香型纯粮固态发酵白酒

[GB/T10781.2]清香型纯粮固态发酵白酒

[GB/T26760]是酱香型纯粮固态发酵白酒

例外的是飞天茅台，作为酱香酒，它执行的产品标准是GB/T18356（地理标志产品）。

同为酱香酒，GB/T18356是比GB/T26760的要求更加高的。比如原料里面的高粱必须是产于贵州省仁怀市及毗邻地区，符合GB/T8231（高粱国标）要求。

2、为什么是传统传统工艺的酒适合存放？

传统工艺酿造的白酒因为是粮食发酵的，在储存的过程中，酒体依然在发酵，酒里面含有的酸、酯、醇、醛等物质还在发生变化，这种变化促成了酒的老熟，平和了酒刚出品时的辛辣刺激的猛烈味道，口感柔顺、协调，酒香浓郁。

相反的，如果是勾兑酒和酒精酒是没有存放的价值的，一方面此类产品价格不高，没有市场需求，自然没有存储价值；另外从酒本身来说，调配出来的口感香气和酒精，随着存贮容易挥发掉，口感不如短期内直接饮用的好。

另外，低度白酒在长期储存后酒味会变淡、口味变酸 ，也不是太适合大费周折的去购买和储藏。

3、不同类型的白酒最佳饮用时机？

酱香型白酒：存放时间最长可达30年（坤沙工艺12987）。最佳饮用时间5-15年。

浓香型白酒：存放时间最长15年。最佳饮用时间4-9年。

清香型白酒：存放时间5年。因为度数较低，酒体二次发酵的基础不多，最佳饮用时间2-3年。

4、白酒的保存方法

储存白酒对白酒本身的要求是：密封、瓶口外观+酒盒包装完整

储存白酒的环境基本条件就是：避光、恒温（5~20度，最高30度，最低0度）、干燥（相对湿度70%）、通风、净味。

4.1 家常版的保存方法

4.1.1 如果是单瓶保存

a 记录酒瓶瓶盖位置的文字信息。瓶盖或者瓶盖附近的位置，一般是酒的生产日期、批次、产地（有些白酒有多个厂区，比如牛栏山，有北京、河北、四川三个产地）等相关信息。可以找个纸条手抄下来，拿塑封袋装好，贴到外面，方便后期品鉴时挑选。

b 用生胶带把瓶头封住。核心的一步，密封。密封为什么选生胶带（生料带），因为生胶带长时间也不腐烂不起粘，不会破坏酒瓶自带的塑封。主要是防止变质或“跑度”。

封瓶头的时候，前面2圈不要太用力，后面再拉紧缠绕，这样避免生胶带和瓶头贴太紧导致瓶头掉色，影响储存外观。这个没有固定的圈数，以完全包裹住瓶头的原版塑封（若有）为准。完事儿了打死结。

c 把酒装到盒子里。有人说要把盒子也封几层保鲜膜，其实没有必要。只要存储环境是通风、干燥的，盒子一般放几年没有问题。反而如果酒从里面漏了，那股霉味被盒子外面的保鲜膜封在里面，反而把酒给毁了。

如果是整箱保存

整箱瓶口朝上放置在托板上垫起来，酒箱不靠墙壁即可。

堆放的时候注意，除了要离地离墙外，往上也不要堆太高，最高4层。防止有酒撒漏导致箱子变软，酒箱堆放不平，造成不必要的损失。

托盘一般有塑料托盘和松木材质的木质托盘两种。总体来说区别不大，对于酒类存放来说，因为木托一般比较重，不易移动，但吸湿效果好，而且木质的一般存放过程中不会产生异味，个人认为是比较适合用于酒类存放的。

4.2 进阶版的保存方法

首先，把酒装在陶制容器里。当然，如果你的段位已经发展到下面的两种白酒储藏方式，可能你买到的酒就是用大陶缸牛皮纸红绸布盖头的包装形式。直接入窖（洞）即可。

窖藏：建一个酒窖。这也是大部分酒厂储藏白酒常见的方式。一般是储存在地下、半地下、岩洞里，温差不大，冬暖夏凉。富贵人家一般有家庭版的酒窖，这些都有专门的设计公司操心，咱们这里就不再赘述。

洞藏：放到山上的天然岩洞里。为什么说洞藏的酒少？因为洞藏是天然的岩洞，受其地理位置、空间大小、运输难度等方面的限制，适合各个酒厂存储的岩洞少之又少，能买到真正的洞藏酒，也是要靠个人运气和酒企的良心的。

5、保存白酒的注意事项

5.1 避免阳光直射。白酒适宜的存储温度：5~20度，最高30度，最低0度。核心就是恒温恒温，还是恒温。

5.2 不推荐地下室。一般地下室不通风+潮湿。长时间存放，封口和瓶体标签、外包装等容易发霉腐烂，影响酒的品相。

5.3 避免杂味。如樟脑丸、香水、化妆品，油漆等。同时进入白酒储藏空间的人，不宜一身香水或者香烟的味道，如有，进出后及时人工通风。

5.4 散酒不要用塑料桶进行长期保存。为什么酒瓶大多是玻璃？玻璃的耐化学性非常好，不会因为长期存放对酒体发生不利影响。相反，塑料的材质稳定性就要差很多。你看化学实验器皿，几乎都是玻璃。

5.5 不推荐用蜡封酒。大部分白酒的瓶口有原厂塑封，高温蜡密封度确实很高，但容易烫坏它或者掉色，那些用蜡封瓶口的，一阵子后可能蜡都被染成瓶盖色了，影响品相；另外如果选用的蜡有异味的话，也是得不偿失的。

现在很多用生胶带缠绕后，用自封机做瓶体整体的热缩塑封，密封效果也是非常好的。