牛可以在草场上自由放养觅食，鳄鱼则从破壳而出的那一刻就必须生活在专门营造的宁静环境中悉心呵护，避免受到惊扰，防止自相残杀。只有少数训练有素的饲养员被允许接近它们。鳄鱼圈栏每天都要清洁，必须严格遵循规范的喂养程序：鳄鱼的主要食物是鸡肉和特别挑选的食用油，以便改善鳄鱼皮的质地。

鳄鱼是一种来自远古的物种，靠本能反应自我保护，以南非的尼罗鳄为例，它们最长可达5米，重700公斤，任何落到水里的东西都会被它们吞噬，包括不幸失足落水的饲养员。LVMH，Kering，Hermes 这些奢侈品大公司只会挑选每年出产的鳄鱼皮中质量最好的前10%。

为了让鳄鱼腹保持良好状态，屠宰、剥皮和部分鞣制过程都必须手工完成；正规的流程，在杀死鳄鱼之前要通过两次电击将它们彻底击晕，以避免痛苦。 为防止虐待鳄鱼和保护野生鳄鱼，每张人工饲养的鳄鱼皮都需要取得证书证实没有违反《濒危野生动植物种国际贸易公约》。 平均每只鳄鱼皮名牌包要耗费最少两张鳄鱼皮，每张的售价600美元左右，合计皮料成本约1200美元－不过这样的一只包可以在零售店卖到4万到15万美元。

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