为什么有人

不能喝牛奶？

很多小朋友喝牛奶时会有一些不良反应，导致他们不爱喝牛奶。今天我们一起聊聊喝牛奶这些事吧。

喝牛奶的“痛”

牛奶是一种古老的天然乳制品，含有人所需的蛋白质、钙、磷及多种维生素，非常适合正在成长阶段的儿童饮用。

但有些人喝牛奶会肚胀、放屁、拉肚子，即使是饭后喝热牛奶也一样。导致他们身体和心理备受打击，不得不对牛奶望而却步。

有些人之所以不能愉快地喝牛奶，主要是因为牛奶中含有一种物质—乳糖。正常情况下乳糖进入小肠后，会被乳糖酶水解为葡萄糖和半乳糖，然后被小肠吸收。

而一些人因小肠内乳糖酶缺乏或活性不高，不能很好地消化吸收牛奶中的乳糖，乳糖直接进入结肠后被肠道细菌转化成氢气、甲烷、二氧化碳等气体和脂肪酸等发酵产物。

二氧化碳等大量气体导致肠道胀气，脂肪酸等发酵产物导致肠道内水分增加，引起腹泻，这些都是乳糖不耐受的症状。

为什么我喝不了牛奶？

乳糖不耐受不仅受基因等先天因素影响，还可能受年龄、肠胃疾病等后天因素影响。

动物乳汁中都有乳糖，如果婴儿时期饮用母乳或牛乳出现乳糖不耐受反应，那很可能是因为没有从父母身上“继承”到乳糖耐受基因，导致先天缺乏乳糖酶。

别担心，你爸爸妈妈喝牛奶也拉肚子，这就是遗传。

即使有乳糖耐受基因，也可能出现乳糖不耐受症状。婴幼儿减少饮用奶量吃正常食物后，乳糖酶的合成量会逐渐减少，乳糖消化能力会逐步降低，再次饮用大量牛奶就可能出现不耐受症状。这是目前成人乳糖不耐受的主要原因，被称为“发育性乳糖酶缺乏”。

平时喝奶未出现不耐受症状的人，肠道发炎时也会因肠绒毛受损而暂时无法正常分泌乳糖酶，但肠绒毛修复后，不耐受症状就可以缓解，一般需数周至数月。

缺“酶”我可怎么办？

牛奶也可以用其他奶制品代替。奶酪、酸奶等奶制品由牛奶浓缩、发酵制成，且与同等量的牛奶相比，营养含量更高。乳糖也被转化为乳酸，有效解决了乳糖不耐受问题。

发育性乳糖酶缺乏者，可以先少量饮用牛奶，坚持一段时间，使乳糖酶的分泌能力慢慢恢复，不耐受症状就会逐渐消失了。

婴儿的消化系统没有发育好，不能吃奶酪、喝酸奶，先天缺乏乳糖酶该怎么办呢？

医生一般会提出两点建议。一是可以在饮用母乳或牛乳前食用乳糖酶制剂，帮助乳糖消化。

二是可以饮用乳糖含量低于正常奶的低乳糖奶粉。这种经水解的奶粉是通过在牛奶中加入一定量的乳糖酶降低乳糖含量，再经过杀菌、灭酶制成的。

在我们的身边，有一群小朋友，他们科学喝牛奶，他们不再拉肚子，他们每天健康成长多欢乐……

科学小剧场

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原标题：《为什么有人不能喝牛奶？| 我们爱科学》

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