用空气炸锅烤活鳗，真是前所未闻的家庭做法

⭐⭐1 前言⭐⭐ 石岐这里的日式料理店，刷来刷去无非就这几家。今天又刷出了一家人气稍低，位置稍偏的店。 [调皮]刺身吃腻了，想来点日常的日式熟食。则可以考虑下这一家了。 ⭐⭐2 环境⭐⭐ 店子很小，一楼是厨房和吧台，二楼是夹层，三四张桌子的模样。 [调皮]墙壁上贴满了老板的过去作为教师的丰功伟绩和开店的理念，看得出来是一家有自己的理想和梦想的小店。 [双手合十]这里致敬一下罗永浩老师，吹了这么多年牛逼，依然坚持自己的梦想不妥协，虽然锤子手机是那么的不堪一击。 [机智]所有的细节都充满了生活的点点滴滴，包括这菜单竟然还是手工制作的，是一家用心经营生活的店。 [加油]我甚至觉得这里就是他们的家，没有一点商业气息。就连这马克杯都是不重样的，仿佛是家里拿出来待客的。   ⭐⭐3 菜品⭐⭐ ☕肥牛拉面 据说是从日本老人获得的配方。我这一尝，确实有豚骨熬过的痕迹，但相对于LX面屋和MJ横滨，则显得清淡。 [捂脸]肥牛和其他配料都是比较常见的配料，跟寿司店里的拉面没啥差别，稍显逊色。按我的理解，拉面以后还是配叉烧稳妥吧。 [调皮]配的米饭上撒有芝麻紫菜碎，跟拉面汤配成汤泡饭也是另有风味……[发呆]等等，拉面配米饭？？？[调皮]老板肯定是考虑到我们小孩子长身体，不愧为人师者。 ☕鳗鱼便当 [调皮]便当盒用便当布结实地包裹着上桌，非常讲究。不过嘛，我貌似是来堂食的，比较担心装逼的样子被雷劈。 [调皮]便当盒则是木质质地，上下两层非常精致。下层是鳗鱼饭主食，上层则是配有小吃薯片、海草、姜片……[惊恐]等等，薯片？？？看来老师是在考虑小孩子的喜好，不愧为人师者。 [调皮]说回这鳗鱼，仔细观察可以看出鳗鱼肉是鲜白的，并没有染上酱汁，且油脂非常自然地流露，说明是活烤的。 事实上也能够看到厨房里空气炸锅烤鳗鱼的过程。在家庭式厨房有限的条件里，用这种灵活的方式烤鳗鱼，店家心思非常独到。 至于酱汁则是比较中规中矩的甜烧汁，没有太多可以说的。 ☕秘汁炒乌冬 [调皮]酱汁比较奇特，有些许拉丝感，像极采用了纳豆。香味和浓郁感都十分恰当，隐藏着一丝冬菇味，但并不会喧宾夺主。 [晕]这一道，是我第二次探店吃的，面汤跟上次的拉面相比非常可惜，偏咸过度。不过店家非常细节，后面跟我们跟我们提到了这个问题。 [傲慢]但是仔细看菜单，这道乌冬标配是米饭，面汤只是可选项……[抓狂]乌冬配米饭，嗯，人是铁，饭是钢，老师我懂的，不愧为人师者。 就是这个杯子的形状，我总觉得会戳到眼睛。 ☕桂花千层糕&凉粉 桂花糕比较清爽可口，常规出装常规搭配，用料也是足的。[发呆]凉粉真的很凉很粉，真的就不是仙草，没有一丝仙草味。 ☕关东煮 [尴尬]Emm……我是真的第一次，吃关东煮干上摆盘的。口感则是鱼腐模样，配上番茄沙拉的感觉，比较出戏。 ⭐⭐4 后记⭐⭐ [悠闲]这家店不仅模样很家庭，出品也很家庭。虽然环境氛围和理念都非常温馨有特色，但缺点也很明显，菜品特色和重点不突出。 [难过]只能说老板作为老师，太真诚，缺少了餐饮人的狡黠。菜单太直白，看起来特创性略低，突出点和招牌菜并没有凸显，让人有种可复制性很强的错觉；部分菜品的选材/做法也过于现成，容易看出成本，人工价值没有体现出来，容易招网评黑子。