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万物复苏的春天，正是喝咖啡的好季节。

而根据季节或时令来推出限定咖啡，刚好也是许多咖啡品牌的共识。毕竟春光易逝，通过一杯咖啡的回忆，我们也能抓住转瞬即逝的美好。小编印象比较深刻的是瑞幸以“春日樱花季”为主题打造的拿铁们，它们不仅都有超高的颜值，更是凭着厚厚的奶油雪顶以及奶油和咖啡融合的独特口感，唤醒了许多消费者对“奶油+咖啡”的热情。

其实像这样的创意特调咖啡，一直都有很多拥趸。相比传统形式的咖啡，特调咖啡往往更容易入口，并用高颜值和独特的体验，让消费者留下记忆点。而在百花齐放的创意特调咖啡里，“奶油+咖啡”这对CP一直很显眼。就拿经典的爱尔兰咖啡来说，奶油不仅能中和咖啡的苦涩感，还能带来顺滑细腻的口感，同时又是极佳的视觉点缀。

2023年，咖啡市场火热依旧，但其实仍然有许多人不习惯咖啡的味道。不过“奶油+咖啡”这对CP似乎正引领风口，凭借其独特口味体验吸引这部分消费者“掉进咖啡坑”。正好最近魔都陆家嘴咖啡节火热进行，小编也来到现场，继续寻找“奶油+咖啡”这对CP的魅力。闲逛一圈，小编的视线被乳品品牌安佳专业乳品的高颜值摊位所吸引了。

轻盈畅游陆家嘴咖啡节

安佳这个品牌不用小编多说，它一直是个出镜率极高的品牌，喜欢奶油和奶酪的小伙伴一定不陌生。作为本次咖啡节的奶油品项独家赞助品牌，“头顶一片泡泡”的安佳摊位确实挺应景，一眼望去就让人联想到奶油的轻盈质感。即使身处热闹的陆家嘴中心绿地，也依然有种被云朵所拥抱的感觉。

左侧的出品区域，安佳用大面积的淡蓝色与白色相结合，带大家置身清新的雪顶之上。右侧的活动区域延续了这种清新feel，不仅有好玩的泡泡池还有H5互动游戏，小编在现场看到不少消费者在这里拍照打卡，选出自己的“奶油咖啡哲学”。

四款限定特调过足“奶油瘾”

玩转“奶油+咖啡”一直是安佳的拿手好戏，这次来到摊位前，当然要过足“奶油瘾”，四款风格不同的限定特调，一定可以满足许多“奶油星人”。

小编选的第一杯叫冰与火之歌轻酪Dirty。大口喝下，现萃Espresso与芝士稀奶油、牛奶冷热交融，舌尖有如上演“冰与火之歌”。杯中的切达芝士脆片碎又不断点缀气氛，在顺滑细腻的奶油裹挟中咸香四溢，回味轻柔却不发腻，展现出芝士稀奶油与咖啡融合的完美平衡。

除此之外，小编还试了颜值超高的薄荷牛油果酪酪拿铁，用奶油+茶+咖啡制成的山茶花芝士茶啡，以及致敬爱尔兰咖啡的椰云啡凡。四杯喝完，小编深深领略到安佳奶油咖啡哲学的独特魅力：奶油为咖啡带来轻柔顺滑的口感加成，而咖啡又为入口的奶油增添了醇厚感。虽然这四款特调咖啡其实都是围绕“奶油+咖啡”这个基础公式进行创作，但却又结合不同原料、食材碰撞出截然不同的品尝体验，不禁让人感叹“奶油+咖啡”这对CP的强大塑造力。

除了咖啡，我们也要给生活加点奶油。安佳也邀请2021年咖啡比赛全国冠军邱健明（YM）来分享他的奶油咖啡哲学以及“玩转奶油”的独到经验，带大家用奶油激活更多咖啡风味。

小编也帮你整理了YM现场分享的内容，希望可以为你的奶油咖啡创作助力！

Q：“奶油+咖啡”是一个新趋势吗？

A:历史悠久的爱尔兰咖啡，其实就含有奶油和咖啡。所以这并不算是新趋势，它一直都在流行。新的趋势应该是越来越“白天化”，我们可以看到许多的“奶油+咖啡”出现在咖啡店里，而不是以往只能在夜晚的酒吧喝到“奶油+咖啡+酒”。接着是形态上的趋势，奶油咖啡从康宝蓝那种比较醇厚的触感，变成比较更清爽好入口的“奶油+手冲、冷萃等黑咖啡”。

Q:为什么“奶油+咖啡”的组合，在创意咖啡出品中这么“好用”？

A:奶油其实是一个非常百搭的原料，它是创作特调咖啡里少有的高Body感原料，可以为整杯饮品增强口感、层次感；它本身又和咖啡有密度差，很容易就有整齐好看的分层效果。

Q:如何处理奶油，可以让它更好地和咖啡融合？

A：使用奶油枪打发、直接搅拌打发或者使用澄清技术等等。总而言之，奶油其实有很多玩法等着我们去探索。

60+咖啡品牌呈现奶油咖啡哲学

逛完安佳的摊位，小编还发现活动现场足足有60+咖啡品牌带有淡蓝色的AFP标识，在这些摊位也能喝到限定的奶油特调咖啡，充分感受不同品牌的奶油咖啡创作思路。

作为本次咖啡节的奶油品项的独家赞助，安佳当然是大方地和这些带AFP标识的品牌说：你们的奶油我包了！有幸在咖啡节摆过摊的小编觉得，这对于现场参展的品牌确实很方便：既不用为乳制品原料的供应发愁，也能有更多样化的高品质乳制品加持，制作上更加游刃有余。

而在现场之外，安佳还联合全国多地40+咖啡馆推出了全新的咖啡地图，将广受好评的奶油咖啡哲学继续延伸，传递给全国更多的消费者。如果在咖啡节上还没喝够，不如跟随安佳咖啡地图继续探索吧！

咖啡特调，奶油当道

吃饱喝足，且听小编聊聊感受。在本次陆家嘴咖啡节中，百花齐放的特调咖啡们依然是人气最足的品类。而在这么多特调咖啡里，高颜值、易入口、味道好的奶油咖啡，收获了众多粉丝的芳心，“奶油当道”的趋势其实十分明显。

● 奶油赋予特调咖啡更多可能性

陆家嘴咖啡节作为全国重要的咖啡活动之一，我们当然可以通过它来以小见大地分析国内咖啡市场。在如今特调咖啡愈发内卷、主题上更“野”更大胆的情况下，“奶油+咖啡”这对CP让我们看到了更多可能性，它可以是咖啡店出圈的“秘密武器”：围绕“奶油+咖啡”打造的特调，能够凭借其易入口的突出特点，吸引不习惯咖啡的消费者尝试。

奶油在餐饮行业里，其实一直是个“多面手”的角色：就拿安佳淡奶油举例子，它本身自带的香甜气息，就很符合国人的口味喜好。即使不经打发直接加入黑咖啡里，也能很好地中和苦涩感，转化成更加轻柔绵长的回甘。安佳奶油也是充当特调咖啡Topping的好手，轻松带来漂亮的分层效果，也可以大口饮用，充分感受口腔中奶油和咖啡的香甜交织。

如果愿意花精力把奶油做成芝士小料，也可以解锁更多用法：直接加入饮品中或是当成小吃直接食用，都是独特的味觉体验。除了奶油，安佳还有黄油、芝士等多种乳制品，如此丰富的产品线可以激发咖啡师们的创意灵感，打造多种形态的咖啡特调。

● 选择一个值得信赖的品牌

2023年伊始，我们相信“奶油+咖啡”依然是个绝佳的流行趋势。而想要玩转“奶油+咖啡”，选择高品质奶油其实同样重要，像是咖啡馆、烘焙店和餐饮店等商用场景，我们一直可以看到安佳奶油的出现。

原因很简单，在如今咖啡市场不断往精品化发展的情况下，中国消费者们炼就了“火眼金睛”，他们自然会趋向更优质的产品。安佳用优质的原乳资源、完善的供应链打造高品质乳品，并依靠积攒下来良好口碑，慢慢成为了专业乳制品行业的领导品牌。

看到这里，为期五天的陆家嘴咖啡节也即将闭幕，相信许多朋友已经酣畅淋漓地玩了一圈，过足咖啡瘾的同时，也不落下奶油瘾。不知道“奶油+咖啡”这对CP有没有让你印象深刻呢？不如挑选一款你喜欢的安佳奶油产品，自己动手做起来吧！

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■ 文章来源：公众号【咖啡沙龙】原创

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