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重磅 | 2021年FoodTalks全球食用益生菌原料企业Top30排行榜出炉！

本文为FoodTalks原创，作者：FoodTalks，转载请联系授权。

2021年FoodTalks全球食用益生菌原料企业30强（以下简称食用益生菌原料30强）是由FoodTalks团队策划的项目。本次榜单通过对国内外超过300家企业的信息搜集与对比，评选出此次的食用益生菌原料30强。本次食用益生菌原料30强综合考量企业食用益生菌原料供应部分的营业额、规模、科研、品牌认知度、以及全球化程度等指标进行排名。

我们希望通过这份榜单，为食用益生菌原料行业提供一份更加全面的信息地图。关于详细制榜标准，您可在本文第二部分的“制榜依据”中看到。

2021年4月我们先后发布过食用香精香料企业50强和甜味剂企业50强，您可以点击链接查看。

相关文件我们也将本次榜单的相关信息文件进行了汇总，您点击下方链接即可获取或访问：

a) Excel版本榜单腾讯文档链接b) PNG图片版本榜单微云链接c) PDF版本国标、美国食品工业用菌种法规标准及欧洲安全资格认证QPS微云链接

目录第一部分：榜单综述第二部分：制榜依据第三部分：关于作者及FoodTalks第四部分：参考来源

01榜单综述根据中国保健协会数据，在益生菌市场中，益生菌原料多数应用于食品饮料相关，其中78%应用于乳品工业，5.5%应用于保健品领域，合计占比达83.5%[2]。本次榜单仅统计企业用于食品饮料领域的B2B益生菌原料业务。在本次上榜企业中，丹麦科汉森、美国杜邦以及加拿大拉曼公司占据了榜单前三甲的位置。目前，部分行业巨头通过收购或者合作不断强化其益生菌市场地位。其中，2021年，IFF完成了与杜邦营养与生物科技的合并。科汉森分别于2020年4月收购了奥地利益生菌原料公司HSO Health Care GmbH，后又于2020年6月收购美国益生菌原料供应的UAS Labs公司。 由于益生菌的起效条件较为苛刻，故对研发生产、实际应用的过程均提出较高的要求，是技术壁垒相对较高的产业[2]。中国的益生菌产业起步晚，开发从20世纪90年代开始，落后欧洲、日本等地区约 15～30 年[9]，所以，在过往国内外报告中，中国企业数量较少。近年来中国企业在益生菌原料的科研上加大了投入，所以本次上榜企业中，中国企业占比有所增长（50%）。

02制榜依据本次2021年全球益生菌原料30强榜单综合考量企业益生菌原料部分的营业额、规模、科研、品牌认知度、以及全球化程度等指标进行排名。关于益生菌原料的产品标准，我们参考了卫生部办公厅印发的《可用于食品的菌种名单》、《可用于保健食品的益生菌菌种名单》、《可用于婴幼儿食品的菌种名单》；美国食品工业用菌种法规标准；欧洲安全资格认证（QPS）等文件。

为确保排行榜企业的全面性，我们基于下方已列出的参考来源，共调查了300多家企业。同时，为方便大家理解本次的入榜依据和数据来源，特说明如下： a) 上市企业业绩我们仅统计业务相关部分（即，仅应用于食品饮料领域的益生菌原料相关的营业收入），且数据来源参考企业最新年报。b) 基于第一条原则，上市企业年报中，我们仅采纳应用于食品饮料部分的业绩；针对部分上市年报中业绩数据不够细分的问题，我们通过联系企业，询问内部数据来作参考。若无细分业绩数据，我们则会根据其企业规模、科研能力、品牌认知度以及全球化程度进行排名。另外，在企业B2B业务中，如益生菌原料应用于食品饮料行业，那么我们会将其判断为食品相关业务计算在内；如不是，我们会排除此项数据。c) 未上市企业由于大部分未公布营业额及具体营收构成，因此通常情况下默认通过产品比重估算业绩，并结合已得知的产量、专利数等其他维度数据综合考量。若主营业务中有其他非相关类目业务，并且可能占据3/4及以上且不是为人熟知的业务的（主观判断），该企业将不加入本次排行。d) 上榜企业均为存在益生菌原料B2B业务的企业，如存在自主研发菌株但无B2B业务则该企业不加入本次排行。*货币单位与汇率标准：排行榜内统一货币为人民币，单位为亿元。海外企业2020年业绩数据统一按照2021年2月25日汇率进行换算。

本次是我们第一届全球食品配料企业榜单评选，但由于权威参考信息有限，我们无法做的非常全面与准确，在榜单中也难免存在遗漏和错误，因此我们真诚地邀请各位业内朋友对这份榜单进行批评指正。如果您有相关的信息愿意进行提供或交流，或是有任何的建议，也欢迎您添加Viola（vx：violasimba）取得联系，以让我们在后续的排行榜中得到更权威的参考。您的每一条意见都会帮助我们在未来让这份榜单更加完善，更加权威。

03关于作者及FoodTalks1、本文作者作者：Viola（微信号：violasimba）指导：Mote、Yoyo、Eileen、Rice信息与Logo搜集：Viola制图：Carain

2、关于FoodTalksFoodTalks（www.foodtalks.cn）是食品行业内容服务与资源对接平台，于2019年12月正式上线运营，致力于通过媒体报道、资源整合为食品人提供有价值的信息服务。FoodTalks密切关注全球食品饮料行业内的最新动态，目前网站内容涵盖创新资讯、深度专题、时效性新闻、供需信息、咨询报告以及各类活动等，我们希望借助媒体的力量助力行业的进步与发展！FoodTalks供需平台（foodtalks.cn/wefood）致力于打通食品行业信息链，建立供需双方需求快速匹配的信息通道，实现食品企业资源的高效对接。FoodTalks供需平台汇聚食品行业人群，向行业用户免费提供供需信息发布和站内私信互动等服务。

04参考来源[1] 中国报告网（2020）《2020年中国益生菌行业分析报告-市场深度调研与未来前景研究》[2] 天风证券（2020）《益生菌行业：多元场景加速培育消费习惯，益生菌走向专业化发展》[3] 中国益生菌行业交流论坛（2019）[4] 2011 WGO全球指南：益生菌和益生元（2011）[5] FoodTalks供需平台[6] 食品商务网益生菌原料供应商[7] 食品添加剂和配料协会益生菌参展供应商列表[8] 食品伙伴网益生菌原料供应商[9] 第一财经（2019）益生菌产业乱象：企业狂热，科学家谨慎[10] 热心肠研究院（2020）重磅发布：益生菌产业发展十大趋势[11] 科汉森（2020）科汉森完成对 UAS Labs 的收购[12] 对话酵素（2021）2021年首批国家新食品原料解读：马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种[13] 中泰证券研究所（2018）2018年益生菌行业深度分析报告[14] 新营养（2019）乳业巨头下血本搞自有菌株，或要逾越3座大山，胜算几何？[15] 南方财富网（2019）益生菌行业分析：产业新风口已至 膳食补充剂品类迎百亿市场机遇[16] 量析科技（2019）恒天然NZMP推出两种开拓性益生菌菌株 助力“健康中国2030” 为健康产业发展增新元素[17] NZMP (2020) Probiotics[18] Mordorintelligence(2020)JAPAN PROBIOTICS MARKET-GROWTH, TRENDS, COVID-19 IMPACT, AND FORECASTS (2021 - 2026)[19] Mordorintelligence(2020)SOUTH AMERICA PROBIOTICS MARKET-GROWTH, TRENDS, COVID-19 IMPACT, AND FORECASTS (2021 - 2026)[20] Mordorintelligence(2020)ASIA-PACIFIC PROBIOTICS MARKET-GROWTH, TRENDS, COVID-19 IMPACT, AND FORECASTS (2021 - 2026)[21] Global Industry Analysts, Inc.(2021)益生菌的全球市場[22] Mordorintelligence(2020)EUROPE PROBIOTICS MARKET-GROWTH, TRENDS, COVID-19 IMPACT, AND FORECASTS (2021 - 2026)[23] QYResearch(2021)Global Probiotics & Probiotic Products Industry Research Report, Growth Trends and Competitive Analysis 2021-2027[24] International Probiotics Association国际益生菌协会会员名单[25] QYResearch(2021)Global Probiotics & Probiotic Products Sales Market Report 2021[26] Technavio(2015)Technavio’s Top 14 Probiotics Companies[27] Reportlinker(2021)Global Probiotics Industry[28] Grandviewresearch(2019)Probiotics Market Size, Share & Trends Analysis Report By Product (Food & Beverages, Dietary Supplements), By Ingredient (Bacteria, Yeast), By End Use, By Distribution Channel, And Segment Forecasts, 2019 - 2025[29] Mordorintelligence(2020) PROBIOTICS MARKET-GROWTH, TRENDS, COVID-19 IMPACT, AND FORECASTS (2021 - 2026)[30] Venture radar (2020)Top Probiotics Companies[31] 锦旗生物包含了大陆地区的安徽锦乔生物科技有限公司等公司