先将鱼片片好,腌上盐白胡椒,(腌好后放点食用油搅拌一下,这是可以防炒时沾锅的)姜切丝,葱切小段备用

锅要烧得很热,然事放油爆香姜 (这样子才不会沾锅)

爆香后放鱼片下去爆炒,注意刚放下去不要急着用力翻炒鱼肉因为会很容易散,放下去轻轻的摇动炒锅,然后再轻轻翻炒

待炒熟后放入葱酱油香油几滴既可.