一、商用电磁炉怎么样

商用电磁炉是新型厨房改造设备，具有环保、节能、高效、舒适、安全等优势。但是因其电磁热效率在98%以上，温升特别快，开炉之前应做好准备工作，否则容易发生空锅干烧，缩短锅具和商用电磁炉的使用寿命。并且电磁炉的功率与锅具密切相关，因此对锅具要求较高，锅的通用性较差。电磁炉工作时，锅底与锅身的温度相差较大，烹调时，如果不及时翻动锅底容易烧焦。电磁炉无明火，一般人难以直观掌握火候，专业厨师从明火改为电磁炉需要较长时间适应。

二、商用电磁炉的优点

环保：没有燃烧废气、燃烧烟尘排放，没有噪音，没有无功热能排放。

节能：电磁热效率在98%以上，燃油、燃气的热效率在20%-45%

高效：加热速度快，温度可控！电磁炉火力够猛、够旺。

舒适：人性化设计，操作方便，档位调节开关轻松方便。煎、炒、炸、煮、炖样样神通。

安全：由于电磁炉线圈和锅体没有直接接触，而是靠电磁感应加热，所以没有漏电危险。

三、商用电磁炉的缺点

1、温升特别快，开炉之前应做好准备工作，否则，容易发生空锅干烧，缩短锅具和商用电磁炉的使用寿命。

2、电磁炉的功率与锅具密切相关，因此对锅具要求较高，锅的通用性较差。

3、电磁炉工作时，锅底与锅身的温度相差较大，烹调时，如果不及时翻动锅底容易烧焦。

4、电磁炉无明火，一般人难以直观掌握火候，专业厨师从明火改为电磁炉需要较长时间适应。

四、商用电磁炉哪个好

商用电磁炉配置决定了质量，高配置的炉子支持24小时连续不断的稳定工作，配置低的会在炉子工作过程中不断的降功率，最后待机。所以还是建议着重了解商用电磁炉配置，是不是全数字芯片？是不是双桥方案？是不是进口模块？是不是独立双风道？厂家能不能保证实物跟描述一致？一般商用电磁炉品牌生产的机子配置都比较好。

五、商用电磁炉和家用电磁炉的区别

家用电磁炉功率小，平底锅，且是220V交流转变成直流，实现方法简单。商用电磁炉是圆底锅，并且功率达到了35KW，选材和控制模式与家用电磁炉是完全不同的。