由于最近换购了燃气灶，与大家分享一下购买心得。

现在燃气灶品牌真的很多，种类也比较多。那么选择什么样的燃气灶，完全听销售吹牛，云里雾里的。灶台作为烹煮中不可或缺的器具，而且又有一定的危险性，一定要谨慎选购，第一要点，不要购买不知名的品牌。

一般燃气灶的核心系统，有两个部分组成：燃烧系统和熄火保护装置。

燃烧系统顾名思义，就是负责燃烧的系统，主要控制火力大小和热效率。其中热效率会在燃气灶的能效标识里标明。

如下图的能效标识。最大的图标说明3个等级，本灶属于1级能效。下面有生产商、型号、类型，关键的参数就是热效率和热负荷了。

第一核心系统：燃烧系统的核心部件有：分火器、炉头、阀体；

分火器，俗名火盖。在火焰燃烧时温度很高,为了防止分火器变形及氧化,一般会使用铜合金做材料材质。分火器是由金属环等组成，主要能够保障燃烧通过充足的氧气，减少一氧化碳的产生。燃气燃烧时燃烧角度、火力以及热效率都是由其决定的。

不知道分火器长什么样，淘宝一搜就知道，是什么了。它的形状千奇百怪多彩多姿。

炉头，目前主要有三种。第一种是铸铁炉头，其特点是耐用，不变形；缺点就是毕竟是铁，用久了容易生锈，生锈后火焰会变黄火。第二种是铝制合金炉头，其特点是表面涂抹有氧化铝（al2o3）的一层保护膜，可以用很久也像新的一样，不生锈，这样火焰始终都是蓝色的。第三种是铜质炉头，其特点是经久耐用，不易变形、不生锈，导热性好。由于炉头长时间被火烧，高温产生易发生变形，所以炉头材质及厚度非常重要，一般情况下炉头越重越好，选购时可以掂量一下重量。

铸铁炉头：

铝制合金炉头：

铜质炉头：

阀体顾名思义就是燃气灶的开关，主要由阀杆、本体、旋塞、喷嘴等组成。对我们最明显的就是旋钮了，开启时逆时针方向旋转，关闭时顺时针方向旋转。其中逆时针旋转的同时向下施加压力，也就是童锁。当转到90度时就被停住，此时阀体里面的通道处于最大，通过的燃气气流也最多。继续旋转（不要向下压）到165度时被停住，里面通道的横截面积越来越小，165度为最小通道。

第二核心系统：熄火保护装置，又分为热电偶式和离子感应式两种。

热电偶式熄火保护装置：靠热产生电来控制电磁阀。原理是两根不同材料焊接在一起的合金丝（热电偶），根据电磁感应原理。当加热时会产生电压，合金丝之间能产生电流，电流作用于电磁阀使其保持打开状态。所以当火焰熄灭，热电偶温度下降，电压消失，则电磁阀关闭气路。

热电偶式熄火保护装置的好处是每个炉头独立控制，每个炉头一套热电偶、电磁阀来控制气路通道，安全系数高，即使其中一边出现故障，也不会影响另外一个炉头的正常使用。另外它结构简单、安装方便、成本低。缺点是热惰性大、反应速度慢，且使用寿命短，旋塞阀与电磁阀的配合安装精度要求较高。

离子感应熄火保护装置：使用的自吸阀，通电后自吸阀自动打开，通过炉头上的离子感应针，感应火焰，由电池供电来维持，一旦针感应不到火焰，则电池停止供电，自吸阀关闭。具有结构简洁、安装方便、灵敏度高、响应速度快、无热情性、可靠性高、功能多、寿命长及成本低等优点。缺点就是在着火后要消耗电池电量，换电池的频率要高些。

市面上主要有不锈钢、钢化玻璃，和陶瓷台面，一般品牌都可以选择要不锈钢还是钢化玻璃。有部分型号没有选择。

1.不锈钢台面

优势：一般为银色不锈钢色，颜值还是不错的，经久耐用，如果橱柜也是不锈钢的，配套性好。

劣势：不锈钢是软的，刀具不要划伤，易产生划痕，清洗时不能用钢丝球清理。不锈钢之所以能够不生锈，是因为它含有【铬】，怕酸类+高温，其实也是会生锈的。

2.钢化玻璃台面

优势：一般为黑色。颜值高、简洁明快，外观精美，不粘油污，清洁方便。黑色也很经脏，当然细看指纹什么的还是藏不住。

劣势：有3‰的自爆率，钢化玻璃当边角受到碰击、或质量不好内含杂质或骤冷骤热时容易自爆。有听说过同期装修的家里有自爆的。

3.陶瓷台面

优势：硬度高、耐擦洗，从安全性来说比钢化好。

劣势：市场上真的比较少见，所以价格也比较昂贵。没有铺开市场呀。

从综合性上对比，美观度：钢化玻璃>陶瓷>不锈钢;耐用度：不锈钢>钢化玻璃=陶瓷;易清洁度：钢化玻璃>陶瓷>不锈钢。

现在燃气灶主要分台上、嵌入、和两用。当然还有集成式(把烤箱、油烟机什么都集成一个庞然大物)

颜值上嵌入式完胜。但是在更换时需要在相同开孔尺寸的嵌入式燃气灶中选择。而且毕竟是开孔的，会影响灶下的抽屉，不太好的燃气灶烧汤，汤溢出会弄脏下面的抽屉。也有小强可以通过灶台爬到抽屉。台上式没有固定，接触油污的面积变大，清洁起来不是很方便，边边角角比较多了，但是有个好处是，进风方便，台式灶的热效率一般比嵌入式灶要高一些。

台上：

台上式的橱柜要做低一块，要考虑灶厚度带来操作上的影响。

台下：

台下式和台面一个平面好打扫

两用 ：

装橱柜都没考虑好台上还是台下，出来的一种中庸的方案，不过这种市场小。一般定制橱柜时都要考虑好的。

能效等级：

它表示家用电器产品能效高低差别的一种分级方法，是国家出台的标准。国内家电都要有，燃气灶也不例外。方便消费者知道产品耗能情况。1级最省能源。

等级1表示产品节电已达到国际先进水平，能耗最低；等级2表示产品比较节电；等级3表示产品能源效率为我国市场的平均水平

热负荷

　　也叫热流量，俗称火力；引用百度百科对热负荷和热流量的解释。

热流量(热流)是一定面积的物体两侧存在温差时，单位时间内由导热、对流、辐射方式通过该物体所传递的热量。通过物体的热流量与两侧温度差成正比，与厚度成反比，并与材料的导热性能有关。单位面积的热流量为热流通量。稳态导热通过物体热流通量不随时间改变，其内部不存在热量的蓄积；不稳态导热通过物体的热流通量与内部温度分布随时间而变化。

热负荷是在内燃机领域热负荷是指燃料在燃烧器中（如燃气具、燃气热水器、燃气取暖炉、内燃机、火箭发动机燃烧室）燃烧时单位时间内所释放的热量。在燃烧器中，其计算式为：热负荷=燃料消耗量*燃料低热值。热负荷的大小是由主燃烧器燃料消耗量的大小等因素决定的。

这里是指燃气在燃气灶燃烧时单位时间所内释放的热量。热流量是衡量燃烧器性能的重要技术参数。国标规定，两眼或两眼以上燃气灶应有一个主火实测热流量≥ 3.5kw（红外线≥ 3.0kw）

热效率

引用百度百科对热效率的解释。

　　热效率的含义是：对于特定热能转换装置，其有效输出的能量与输入的能量之比，是无量纲指标，一般用百分比表示。常见的有发电装置、锅炉装置、发动机装置等，有以下三种定义方法：发电效率，装置效率，循环效率。在锅炉中，一般不将鼓风机、引风机、炉排运动等小号的能量计入输入能量，而是单独计算和衡量。

热效率，简单说指锅实际吸收的热量占灶释放的热量的百分比。 国标规定，嵌入灶的热效率≥50%，台灶的热效率≥55%。热效率计算公式如下：

热效率=实际吸收的热流量/实测热流量×100%

有效火力

　　有效火力是热效率和热流量两个指标的统一衡量。有效火力计算公式如下：

有效火力=额定热流量（火力）× 热效率

消费者可以直接在能效标识中，比较热效率和热负荷。

认准正规厂家，毕竟涉及燃气，属于高危设备了。一不小心爆炸损失可不小。这个东西不能贪小便宜。

是否家里有爆炒的需求，如果有的话，要注意火力大小。上面说了这个是燃气灶好坏的最重要的性能指标，

如果火力小了，热菜慢、爆炒不了。消费者可以直接在能效标识中，比较热效率和热负荷。具体值上面标注了。

在卖场有能力演示的话，可以现场试试火力大小，可以观看灶台的火焰形状，一般旋火较好。是否蓝火，是否风门好调节。

选择自己喜欢的面板。

看做工。用手触摸面板，不能有明显的毛刺了吧，边角圆滑处理等。

确认小区是使用哪种气。液化气、人工煤气、天然气适合的灶有所不同。

关于尺寸大小，小厨房选择小尺寸的燃气灶，大厨房或者开放式厨房，选择大尺寸的灶具，不过还是自己选择喜欢的就可以。台下式关于开孔尺寸不要选择小众尺寸，不然以后换灶麻烦。

上进风、下进风的选择。理论上上进风的更安全，下进风的种类会多些火力大热效率高。

红外还是普通灶，看个人需求。红外对锅的要求会少些，而且比较保护锅些。普通灶可能喜欢爆炒颠锅的更适合。

额外功能，看需求了。定时、防干烧功能等，说不定以后还能手机APP连接智能化啥的。比如我的痛点是老烧忘记了或者经常炖东西，定时功能很适合我。