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2023-03-01 05:13:41
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 猪骨汤详细资料大全 猪骨汤是一道具有能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨之功效的汤，由直通骨、扇子骨、尾脊骨、碎骨，再加上葱结、生姜、酒、清水熬制而成。 基本介绍中文名：猪骨汤英文名：Pork soup主要食材：直通骨1000克，扇子骨500克，尾脊骨500克，碎骨500克分类：家常菜口味：猪骨味 菜品特色,配料,做法,营养价值, 菜品特色具有能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨之功效。配料葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。做法 第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗. 第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足. 第三步:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。 第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入米酒适量50K左右。 营养价值 功效：性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。 |
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