米汤又叫米油，是用上等大米熬稀饭或做干饭时，凝聚在锅面上的一层粥油。米汤性味甘平，能滋阴长力，有很好的补养作用。清代名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中说：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。”就是说，贫民百姓吃不起人参，江南人是用米汤当参汤，每每有奇效。那么米汤的功效是什么？对人体又有什么样的帮助，请看一下介绍。

目录 　米汤的功效是什么 米汤治小儿腹泻比ORS更佳 一碗米汤 真有那么多营养吗 米汤冲奶粉好吗 米汤的做法

1　米汤的功效是什么

　　《本草纲目拾遗》中做过解释：“米油，力能实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。”熟地，即地黄的再制品，是中医常用的补血药。所以，吃不起人参的老百姓、没奶水吃的婴儿，喝米汤确实能强健身体。

　　稻米中约63%的营养物质以及90%的人体必须营养元素，如生理活性很高的维生素E、亚油酸、米糠蛋白、米胚蛋白、γ-氨基丁酸、六磷酸肌醇、谷胱甘肽、谷维素、阿魏酸、N-去氢神经酰胺、角鲨烯、米糠多糖、膳食纤维、米糠半纤维素等富集在占稻米质量8.5%的糊粉层和胚芽中。现代国家标准大米是要将胚与糊粉层去净到90%以上，以防止其在保管、运输、销售中变质。

　　不过，这里说的米汤必须是大锅饭中熬出的米汤，并要达到粘稠的程度才有效，米少或者太稀，都不行。

　　无独有偶，20世纪80年代从中国广东兴起的煲“白粥”饮食热，便是从另一个侧面印证出了“米汤滋补”的合理性。广东“白粥”并非人们所说的白米粥，而是慢火熬大米粥，在熬煮过程中不断添加米浆，这样，粥汤浓酽，米油成分充分溢出，白粥体虚者补身的首选佳品。

　　米汤中含有大量的烟酸、维生素B1、B2和磷铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素。米汤性味甘平，有益气、养阴、润燥的功能，饮用它对孩子的健康和发育有益，有助于消化和对脂肪的吸收。用米汤给婴儿作为辅助饮料，都是比较理想的。

2米汤治小儿腹泻比ORS更佳

　　小儿腹泻可用米汤补充体液

　　那么，如何给病儿补液呢近年来，联合国儿童基金会向世界各国推荐了一种口服补液盐(即ors)，这是治疗急性腹泻脱水的一种有效药物。10多年来，在全世界广泛应用，效果显著，治疗脱水的有效率达95%以上。近年我国推广ors的同时，发现米汤电解质溶液与ors在治疗和预防小儿腹泻脱水上具有同等的效果。这种传统补液疗法方便简单，经济实惠，补液的口味也不错，病儿乐意接受。常用的米汤电解质溶液有两种。

　　第一种称优质ors，它是由炒米粉50克，氯化钠(食盐)3。5克，碳酸氢钠(小苏打)2。5克和氯化钾1。5克配制而成。如果没有氯化钾，可用菜水或萝卜汤代替，病儿服用前加温开水1000毫升。

　　第二组称方便ors，由炒米粉25克，加水500毫升，煮沸7～10分钟，冷却后加食盐2克而成，也可以在煮大米饭时用滤过米汤500毫升加食盐2克。米汤电解质溶液与ors的根本不同点是前者用50克炒米分代替了后者配方中的20克葡萄糖。经测定50克大米粉含蛋白质4。35克，水解后产生 35克葡萄糖，超过了ors中的20克葡萄糖所提供的营养物质。

　　米汤为低渗性溶液，可减少发生渗透性腹泻的危险。所以，用米汤电解质溶液治脱水比ors更佳。米汤电解质溶液的具体用量是根据小儿脱水程度和体重来计算的。一般轻、中度脱水，每公斤体重应补充50～100毫升，开始时每次喝5～10毫升(相当于2～4小匙)为宜，每隔3～5分钟喂一次，少量每次口服可防止发生呕吐。倘若病儿发生呕吐，父母也不必紧张，应继续给病儿服用，力争在6～8小时内服完。以后根据腹泻程度继续服用，直到脱水完全纠正为止。预防小儿脱水，应于腹泻开始时不补充米汤电解质溶液，每公斤体重按20～40毫升计算，在6～8小时内服完。一般而言，病儿在服用米汤电解质溶液期间不必禁食，但三餐中的进食量可适当减少，以减轻胃肠道负担;母乳喂养儿应继续哺乳或适当缩短哺乳时间。

3一碗米汤 真有那么多营养吗

　　1、米汤成分

　　米汤除了矿物质和营养物质之外不包括其他营养成分，米汤就是你将大米煮沸之后，将大米过滤出来后剩下的汤水。大米沸腾后，将大米移除，只要将米水给宝宝喝可以了。

　　将大米煮沸之前，可以先浸泡一会，最好一两个小时，这样煮出来的米汤更粘稠，更有营养，但是选取做米汤的大米如果是最好的上等大米或精质的大米会更加有营养。

　　2、米汤优点

　　米汤是廉价的，并且在孩子呕吐和腹泻时，可以代替其他液体给孩子补水，防止孩子出现脱水。对于家庭中没有静脉补液或电解质的情况，最好的解决办法就是让孩子喝米汤，如果需要补充生理盐水的话，米汤比白开水更有作用。

　　3、米汤缺点

　　米汤不包含足够的碳水化合物，腹泻需要补充能量——在腹泻期间，蛋白质和矿物质也是孩子身体所需的补充物，但米汤缺乏必要的钠和钾，不能补充丢失的矿物质。宝宝腹泻或者呕吐，会丢失很多营养，米汤不足以补充全部的营养物质，你还需要再让孩子吃一些其他的食物。

　　4、警告

　　米汤不包含维持婴儿最佳生长所需的营养物质。不要给宝宝使用米汤来代替婴幼儿配方奶粉或者用米汤来稀释婴幼儿配方奶粉。当宝宝腹泻或呕吐时，不要喂养宝宝喝米汤，除非医生特别建议使用它。

　　婴儿患有严重的腹泻，会失去10%的体重，20磅的婴儿会失去2磅的体重，严重脱水时，需要医疗救助。在治疗之后，宝宝有所好转后，让他喝些米汤，可以帮助补充一些生理盐水，维持身体所需水分

4米汤冲奶粉好吗

　　首先我们应该去考虑宝宝喂养的月龄，如果是低月龄的宝宝这么做是完完全全不可以的，第一点奶粉冲调最好的方法就是用40 度的温水冲调，这样才有利于奶粉完全溶解，以至于让宝宝全部吸收，而用米汤冲调一来增加了奶粉的浓稠度，增加了宝宝的胃肠负担，二来也改变了奶粉以及米汤原本的味道，在婴幼儿喂养中，最忌讳的就是几种食材混合在一起喂养宝宝，尤其是在辅食添加的最初阶段，一定要分开进食，这样才能让宝宝品尝到各种食材的本来味道，如果混合在一起，孩子们就会对食物的味道混淆，不利于日后的喂养。那么如果是高月龄的宝宝，这么做又完全失去了意义，虽然高月龄的孩子可以吸收粘稠度高的食物，这么做也会使宝宝同时增加2种营养，但是高月龄的宝宝可以添加辅食了，其他辅食的营养要比牛奶以及米汤丰富得多。

　　有些宝宝不喜欢奶粉的味道，那么妈妈们就尽量的选择纯母乳喂养，等到忌奶的时候再添加奶粉，母乳喂养本来也是最好的喂养方式。如果妈妈们母乳不足，可以选择几种增乳的方法，1、宝宝勤吸吮。2、多喝汤。3、揉奶。4、针灸。5、催乳药物。6、保持愉快的心情。7、多休息。8、少生气。9、有信心。10、坚持。只要做到以上这10点，相信每一个妈妈都可以完成母乳喂养。实在不愿意喝奶粉而母乳又不足的时候可以选择羊奶粉或者用单纯的米汤喂养宝宝。

　　在辅食添加的最初阶段，宝宝们适应了各种食材之后，可以用米汤和蛋黄，当然前提条件是这两种食材宝宝都不会出现过敏的情况下才可以。再有就是宝宝已经知道了蛋黄和米汤的味道之后，最初还是不建议两者混合在一起。

5米汤的做法

　　1、选用正规名牌厂家生产的全营养鲜活勿淘米。

　　2、取此米适量，确勿淘洗，用约五倍的50度纯净水浸泡，约30---120分钟后正常加温煮熬。

　　3、开锅后熬至15分钟以后可停火，再等五分钟后，饮之。首次原汤饮光后，仍可用刚烧开的纯净水反复冲之饮用两遍.

　　此全营养保鲜勿淘洗活性米经温水浸泡，生物酶激活，营养素激增达到峰值后蒸煮、熬制的米汤最富营养，才可能真正象古中医学所说的“比豆浆、代母乳、赛参汤”。

　　一

　　1、煮米饭时取出的汤。

　　2、用少量的大米或小米等熬成的稀饭。

　　3、南方流行的补养食物，又叫"米油"。性甘，能滋阴长力。清代名医王士雄曾言：“患虚症，以浓米汤代参汤，收奇迹。”

　　二

　　原料：大米——3大匙，盐——若干

　　制法

　　(1) 将米洗净用水泡开。

　　(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。

　　(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。

　　(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。

　　(5) 将米汤用适量的盐调味