煮元宵的正确方法 |
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今天是中国传统节日元宵节,如何正确煮元宵呢? 说起这个话题,回想到小时候第一次煮面条的囧事。 记得当时年幼的我在锅里加了冷水,放上面条,盖好锅盖,然后。。。。开开心心和小伙伴玩耍去了。最后,你能想象得到的,那是一锅如何壮观的面糊糊。 以下是煮元宵的正确方法: 开水下 水烧开后,把元宵放入锅内,用勺子轻轻推开,让其旋转几周便不粘锅壁。 慢水煮 待元宵浮起后,迅速改用慢火。否则,元宵不断翻滚,外熟内硬不好吃,吃了也不消化。 点冷水 煮的过程中,每开一次锅加少量冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后,再煮一会儿,即可食之。这样煮出的元宵质软不硬,甜黏好吃。 |
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