五花肉整块过开水，去腥，煮至断生，捞出切成薄片，大概五六毫米厚，长约十厘米，宽四五厘米。。。肉片涂上老抽

锅里倒入多油，烧热放入肉片略炸，炸至肉片金黄，捞出控干油

蔬菜洗干净，海带切大片，梅干菜切段，大概十厘米左右。。。辣椒，葱姜切好备用

炸肉的油留少许，放入辣椒，葱还有姜，还有香料(桂皮，香叶，花椒，八角茴香，等等。。我买的是配好的)，放入四五个碎冰糖，快速翻炒，，炒出香味盛出

找小砂锅，我用的是电砂锅。。锅底码一点炒好的葱姜等底料，然后把肉铺成一层，再盖一层梅干菜，再铺上海带片，再加上一层冻豆腐，最上面放上鸡蛋还有鹌鹑蛋。。。再倒上一层葱姜底料。。。最后倒入清水，水刚刚没过鸡蛋，再加入盐，味精，鸡精，适当加点老抽调色。。。。

把小油菜在开水里稍微焯一下，捞出，备用

先用高温档煮开，再调为低温档，，，慢慢炖，大概一个半小时之后加入焯好的小油菜。。再过半小时左右即可出锅