鸡胸肉做法大全:香煎、盐焗、凉拌、茄汁、宫保、酱爆…… |
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二:茄汁鸡胸肉 1、鸡胸肉洗净后切块 2、放入料酒、淀粉、生抽、黑胡椒粉、盐 3、搅匀,腌制二十分钟左右 4、西红柿去皮切小块,锅中放一点点油 5、倒入番茄炒至略微出汁后,加热水 6、小火煮六分钟让番茄变成糊状 7、加入腌制好的鸡胸肉炒至变色 8、再加入杂蔬丁、盐,大火收汁约一分钟,就搞定了 三:拌香辣鸡丝 1、鸡胸肉洗净后,凉水下锅,放葱姜、花椒,大火烧开 2、小火煮至用筷子能插透鸡肉即可关火,大约八至十分钟 3、捞出鸡胸肉,放入凉开水中浸泡一会 4、黄瓜、胡萝卜切丝待用 5、把生抽、香醋、白糖、鸡精、油辣子搅拌均匀 6、凉透的鸡胸肉用手撕成丝,与黄瓜收在大碗里 7、胡萝卜入沸水中焯水,水里放盐、油 8、捞出焯水后的胡萝卜丝放在鸡丝上,浇上调好的料汁 9、拌匀料汁,撒上葱花即可上桌 四:香酥黄金鸡排 1、鸡胸肉洗净后切薄片,敲打后的鸡肉体积会明显变大 2、把所有腌料放到碗里,放入鸡胸肉,充分抓匀 3、准备三个碗,分别放淀粉,鸡蛋液和面包糠 4、按顺序把每片鸡肉均匀的沾淀粉,鸡蛋液,面包糠 5、可以多沾点,非常酥脆好吃 6、锅里放油,油热开始煎鸡排 7、中小火,煎至两面金黄酥脆即可 五:尖椒辣子鸡丁 1、鸡胸肉洗净切丁 2、放入料酒、葱花、姜末、盐、淀粉拌匀,腌制十分钟 3、起锅热油,放入腌制好的鸡丁大火炒至黄色 4、放入切好的洋葱与青椒中火一起翻炒香 5、放入生抽,老抽翻炒上色 6、放入老干妈,大火炒香,最后放入糖收汁装盘 六:宫保鸡丁 1、鸡肉洗净,切丁 2、倒入料酒、盐、淀粉、白糖、油搅匀,腌制十分钟 3、大葱切段,姜蒜切好,花椒、辣椒备好,花生米备好 4、油烧至七成热,下鸡丁炒至变色盛出 5、再次置油,姜蒜,辣椒,花椒凉油下锅爆香 6、加郫县豆瓣酱、白糖、白醋、料酒、生抽 7、豆瓣酱咸,基本不用再放盐了,自己掌握 8、炒过的鸡丁下锅炒匀,黄瓜和葱段下锅 9、加花生米,最后淋入水淀粉勾芡炒匀关火 七:盐焗鸡胸肉 1、鸡胸肉洗净,沥干,横着切成薄片 2、用刀背或松肉锤轻拍 3、然后加入料酒涂抹均匀 4、再加入盐焗鸡粉和海盐,表面抹上少许油 5、最后在表面贴上几片姜片,腌制二十分钟 6、电饭锅锅底抹上薄薄一层油,放入鸡胸肉 7、加入水后按下煮饭键煮八分钟 8、待鸡胸肉一面金黄后,翻面再煮六分钟,完成 八:酱爆鸡丁 1、大酱、甜面酱、料酒、砂糖、盐兑在一起成酱汁备用 2、鸡胸肉洗净后切丁,加入湿淀粉和料酒拌匀 3、油倒入锅内,用小火烧到温热时,放入鸡丁 4、迅速用铲子拨散,变色立刻盛出 5、将锅内剩余的油,用大火烧热,下入拌好的酱汁 6、用铲子不停搅拌,炒干酱里的水 7、倒入鸡丁,快速翻炒半分钟让酱汁均匀沾在鸡肉上 8、下黄瓜丁继续炒约二十秒即可 喜欢的话就快分享给您的朋友们吧! 返回搜狐,查看更多 |
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