首先制作酱料:将炒锅置燃气灶上，开中小火，加入适量的油，油热后加入酱料所需的所有食材…

翻炒至颜色变深、油亮…

将炒好的酱料盛出备用，辣酱很香，吃馒头、鸡蛋灌饼、酱香饼、面条都不错的…

制作薄脆:将料理盆置厨房秤上，依次加入中粉、白芝麻、花椒面、油…

加入所需的水…

用筷子搅拌成均匀的雪花状…

揉成团…

面团是偏硬的，盖保鲜膜静置松弛10分钟…

继续揉制成光滑细腻的面团…

继续松弛10分钟左右，用手掌摁扁，擀面杖擀开…

擀成60×40左右的面片…

用刮刀平均分割成12份…

切割好的…

将炸锅置燃气灶上，加适量油，不需要太多哦，开中小火…

油温大概7成热时将薄脆胚放进油锅中炸制，当边缘变焦黄时翻另一面续炸…

全部炸好，放油漏中沥油备用（不要直接放盘子里，薄脆会回潮变不脆的）我忘了在薄脆胚上拉几道口子（这样处理过的卷饼时好操作），那会子不知道在想啥呢😏友友们做的时候可别忘了…

重点来了，制作杂粮煎饼:将料理盆置厨房秤上，依次称量加入中粉、杂粮面…

加入水…

用小手抽搅拌成均匀的面糊，这个配方的面糊状态是滴落时可以堆砌纹路不会马上消失…嘿嘿，感觉有点像在做蛋糕糊了…

鏊子置燃气灶上，开中小火预热，当有明显热度时，调至小火（不要调成那种集中的小火而是全部出火点都有火，火焰最小就可以了），毛刷刷薄油也可不刷，因为鏊子是新的，怕不粘效果差，还是轻轻刷了一些…

舀一汤勺（就是家里常用的那种不锈钢大汤勺）面糊置鏊子中间…

煎饼利器来了，这竹蜻蜓真的好用，快速从鏊子中间为圆心用竹蜻蜓划面糊画圆，不均匀的地方适当刮平…

磕上一个鸡蛋…

用木铲戳破鸡蛋，刮开均匀分布到整个饼面，马上撒上黑芝麻、葱末…

片刻后，待蛋液稍稍凝固，用木铲翻面，关火，（为了保证有蛋液的一面的颜值在线）你无所谓颜值也可以不听我的，随你…

抹上酱料…

码上两片生菜、一片薄脆、一根烤肠…

卷起…👌

热呼呼，香喷喷，美美哒…

干净、卫生的自制煎饼果子完成了，开吃，咬一口简直了😘😘…

来张全家福…😄😄