这部电影，还记得吗？

　　2015年，电影《煎饼侠》上映后

　　曾有网友以“@天津煎饼果子协会”为昵称发布微博

　　调侃“我们煎饼人不会飞来飞去”

　　要求《煎饼侠》剧组“道歉”

　　然而

　　当时并不存在“天津煎饼果子协会”

　　只是网友的一种调侃

　　官方也澄清“天津煎饼果子协会”当时并不存在

　　现在，要告诉你的是

　　如今

　　咱天津真的有煎饼果子协会了！

　　天津政务网消息：近日，天津市餐饮行业协会煎饼馃子分会举办会员代表大会，宣布天津市餐饮行业协会煎饼馃子分会正式成立。

　　天津煎饼馃子分会成立后，将以推动煎饼馃子连锁加盟为先导，对内挖潜。同时协同天津市质量管理研究所，尽快制定天津煎饼馃子相关标准，让更多的从业者有标可依，按标作业，实现行业制作、卫生、食品安全整体上水平，让天津的煎饼馃子发扬光大。

　　去年

　　本市组织开展了

　　“天津首届煎饼馃子百强评选活动”

　　最终选出了100家最受市民欢迎的煎饼果子店

　　前不久

　　《舌尖3》拍摄的红姐煎饼馃子

　　再次把天津的煎饼馃子推向全国

　　煎饼果子

　　在天津人心中

　　几乎是地位最高的早餐

　　然而在很多地方

　　看到的煎饼果子却是这样子的

　　加香肠

　　加番茄酱

　　白面面皮？？？

　　加油麦菜的！

　　加肉松

　　令人心绞痛！

　　为了捍卫天津煎饼果子的尊严

　　还有天津网友发布了煎饼果子白皮书

　　煎饼果子白皮书

　　1.卖煎饼馃子以外的其他食物，“邪教”！

　　2.面皮不是绿豆面的，“邪教”！

　　3.摊面不会转手腕的，“邪教”！

　　4.鸡蛋不让自带的，“邪教”！

　　5.放香菜的，“邪教”！

　　6.管果篦儿叫薄脆的，“邪教”！

　　7.管馃子叫油条的，“邪教”！

　　8.果篦儿炸完是偏白色的，“邪教”！

　　9.放馃子时从中间切开的，“邪教”！

　　10.夹火腿的，“邪教”！

　　11.放生菜的，“邪教”！

　　12.放土豆丝的，“邪教”！

　　13.夹鸡柳的，“邪教”！

　　14.放人工蟹肉棒的，“邪教”！

　　15.放孜然的，“邪教”！

　　16.面酱特咸的，“邪教”！

　　17.放番茄酱的，“邪教”！

　　18.放虾皮的，“邪教”！

　　19.不给分切的，“邪教”！

　　20.放辽参的肯定是“邪教”！因为天津娃能为了二两醋去借钱买海鲜，也不会为了吃煎饼馃子寻么哪弄根辽参切！

　　老天津卫卖煎饼果子的，大多推着一辆小车，车上有橱窗，防风保温。正当中摆着一块圆形铁铛，被下面旺盛的炉火烧得滚烫；四周摆着各式调料工具，现吃现做，立等可取。

　　正宗的天津煎饼果子，必须是绿豆磨成面作为主料，白面和黄豆面按比例搭配，当然各家也有各家的配方，“馃子”就是油条，那必须是刚炸的，热乎的！

　　煎饼摊好再加鸡蛋了，之后就是甜面酱、蒜蓉辣酱或者油炸辣子，一份完美的煎饼果子就这样上手了！

　　面上没个洞，都不好意思说自己是正宗。这些小洞是绿豆面糊的身份证，推子走一遭，绿豆面就会磕磕绊绊出很多小洞。

　　单手打鸡蛋，可视为煎饼果子界的能工巧匠。一只手拿着推子，另一只手抓起鸡蛋来，一磕一掰，推子又是一转，满眼黄白错落、交相辉映。

　　翻个儿是门技术活，怕是一不小心就整破。等待蛋熟的空当儿，拿着特制的薄铁片儿，小心地沿着边儿把煎饼皮儿铲起来，一翻个儿，葱花贴上热乎的铁板，一股香气欢乐的窜进鼻子里。

　　很多人都说

　　“出了天津

　　再也没有吃过正宗的煎饼果子”

　　在老天津人眼里

　　最好吃的煎饼果子永远是

　　“我家楼下那家”

　　也许有了“煎饼果子协会”

　　以后各家的煎饼味道就更相近了

　　你觉得呢？