煎饼2大张，每张切四瓣，如果是小张的就不要切了。

韭菜洗净。

切碎。

鸡蛋打散炒成碎粒，晾凉。

先在韭菜馅中倒入油，拌匀，放入炒鸡蛋，加盐拌匀。

煎饼上放入适量的馅。

折叠包成长方形的盒子。这些用料正好包8个煎饼盒子。

厚底平底锅或电饼铛，加少许油，放入煎饼盒子，小火煎成两面金黄即可，注意勤翻面。

不用和面，用买来的煎饼就可以做出外酥里嫩、鲜香四溢的煎饼盒子，好吃不难做。