2、与一般虾不同的是，为了保证龙虾的100%美味，在处理的时候，需要提前去除龙虾头部的鳃和胃囊。

3、随后根据烹饪的需要，将龙虾切成不同的形状即可。

其实完全不用担心不会料理。最简单的做法就可以吃出它的鲜美。鲜活龙虾洗净，入锅清蒸25~30分钟，打开虾壳，用勺子一挖就能取出整块龙虾肉，鲜甜有弹性，营养无流失，大口享用好过瘾！

下面小编就来给小伙伴们介绍

6种龙虾的西式吃法

1 芝士上汤焗龙虾

芝士上汤焗龙虾是最普遍龙虾吃法之一。

奶酪味不会掩盖龙虾的鲜甜，鲜浓的酪香和醇厚的挂汁还能补足龙虾过于清爽的口感。

龙虾先裹生粉略炸，然后在浓稠的奶酪高汤中煮得格外嫩，白花花的肉，轻剥脱壳，入口只觉得是爽脆裸肉，完全不觉被炸过。

波士顿龙虾肉质最为饱满，烹好的虾肉几乎溢出壳，全身填满肉，名副其实的饱嘴。只不过，奶汁本身的面粉口感略明显，且调味层次比较平缓，多吃几口后，我们不禁把筷子伸向了麻辣大龙虾，简称“麻大”。

2 麻辣大龙虾

麻辣大龙虾是麻辣小龙虾的高阶版本。

看起来重口味，但不是一味的尖锐，而是辣中回甘，甜里回麻，是川式香辛料相当地道的复合运用，既平衡又有深度。

起初满心狐疑地尝了一口后，之后的几筷基本都献给了这盘本来最不看好的味道——龙虾本味虽然有所牺牲，但鲜活龙虾特有的爽脆口感依然清晰可辨，丝毫不被麻辣甘润的调味掩盖，这种独到的风味，是绝对难以与莴笋、藕片和木耳混淆的。

3 奶油黑胡椒焗龙虾

波士顿龙虾的招牌做法，是奶油黑胡椒焗龙虾。

龙虾本就已鲜美无比，加上黑胡椒和奶油的调味，简直不能更配。裹面浆炸制保证虾肉鲜嫩多汁，薯条也外酥内软，青红辣椒和洋葱就是简单的油盐黑胡椒调味。

连小孩子都很爱吃的哦，就有小孩说这是龙虾版的炸鱼薯条呢，好想再蘸点番茄酱，哈哈哈。

4 龙虾版毛血旺

龙虾三吃后，是龙虾全食。这份毛血旺，可不是你们经常吃的那个毛血旺——看出它的玄机了么？这可不是豆腐，也不是鸭血，而是龙虾血凝固而成的。

这味物料，估计也只有土豪才得一吃。

毛血旺调味地道，深藏其中的龙虾血旺没有特殊味道，口感像嫩豆腐，质地甚至更细腻，像加了奶油一样。没有鸭血的加持，而是龙虾血旺的参与，不知道这份毛血旺中的肥肠、毛肚和午餐肉们怎么想。

5 龙虾籽炒饭

龙虾籽炒饭的泰国香米饭被龙虾油滋润得粒粒分明、颗颗弹润，间杂的龙虾籽和鸡蛋碎提供不同的鲜香，生菜的加入略有些违和，但整体还是好吃的。

6 龙虾脑蒸蛋

龙虾脑蒸蛋。虾脑的口感接近于蟹黄豆腐里面邪皇的口感，但是更加嫩，加上蛋液的润滑和滋润，让这道龙虾脑蒸蛋入口鲜美无比，就有一种大口大口吃蟹黄的感觉哈。

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