吃鸭肉、鸡肉的人最多,鹅肉为啥没被全国人所接受 |
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用微信扫码二维码 分享至好友和朋友圈 说起家禽当中最好吃的是什么肉?相信很多人都会想到鸡肉。减肥要吃鸡、怀孕要吃鸡、生孩子要吃鸡、亲朋好友来相聚,又免不了上一盘鸡,总之吃鸡的场合有很多但无论什么口味,还是自己做的最好吃。 家禽当中还有一种肉最容易被忽略,它就是鹅肉。有鸡蛋、鸭蛋,鸡肉、鸭脖的出场,鹅肉就几乎被人想不起来。 鹅肉为啥没被全国人接受? 首先,鹅在中国人的心中是纯洁善良的象征,加上鹅肉是“发物”吃了不利的传言,所以鹅肉在日常餐桌上很少见,反倒是鹅蛋经常被孕妈奉为补充营养的重要来源。 其次,家禽里,鹅的体型最大,小户人家一顿饭根本吃不完,放到第二天,就不新鲜了,所以买回来的鹅肉一多半吃不完都扔掉了,很可惜。 然后,养殖规模受限,由于鹅肉没有像鸡鸭一样广泛关注,所以销量也是很少的,大规模养殖,不能在短时间内得到利益,所以很多农户放弃了养鹅。 鹅蛋比鹅肉更有营养吗? 在很多孕妈眼里,吃鹅蛋可以去胎毒,所以在孕期,都会让家人购买一些鹅蛋来吃。 鹅蛋当中含有非常高的维生素,矿物质、脂肪、蛋白质和磷脂,这些成分对大脑和神经发育有很大的好处。适当补充鹅蛋,还能提高身体的综合素质。 鹅肉同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质,脂肪含量很低,是理想的高蛋白、低脂肪的营养肉类食品。 鹅肉和鹅蛋的营养不同,补充的营养也就不同,适应人群也就不一样,鹅蛋适合孕妈,鹅肉更适合气血不足,营养不良的人食用。 广东人最爱吃鹅 全国一年产鹅7亿多只,但至少有1.7亿只都要被这个地方的人吃掉。 这个地方就是广东,全国最大的鹅产区,占全国市场的四分之一。全被广东人自产自销,吃鹅战斗力爆表! 自宋朝时期,广东就有饲养鹅的人,直到现在广东的品种鹅多到自己都数不清。 在水网密布的岭南地区,湿热的气候利于水草生长,更利于吃草又吃谷的广东鹅生长。水域+稻田的模式和鱼塘构成了养鹅的便利条件,所以在广东,一年四季都可以养鹅。 广东鹅的吃法有很多,一只古井烧鹅差不多300元上下,比北京烤鸭的价格还贵。在某些地区,曾有一只卤老鹅头更是卖到2600元的高价,可见广东人对鹅的接受程度。 去广东旅行,一定要吃一次正宗的烧鹅,皮脆肉嫩,满口留香。其中巧勺雁鹅是潮州宴席十二大菜之一,大头华烧鹅在广东顺德无人不晓,此外,还有客家碌鹅,顺德的酸梅鹅,清远老鹅煲,台山五味鹅,江门古井烧鹅…… 看完是不是想去广东吃烧鹅了呢?你还见过鹅的其他做法吗?欢迎下方给我留言。 特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。 Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services. /阅读下一篇/ 返回网易首页 下载网易新闻客户端 |
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