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今天分享：新手开烧腊店怎么赚钱，这两个建议说到点上了！新用户欢迎进入官网《粤港烧腊论坛》免费获得“原味汤粉配方及制作流程”、“秘制辣椒酱配方与制作流程”、“梅菜扣肉配方与制作流程”三份教程，该配方是猪脚、烧腊店的最佳拍档。

烧味，是广东、香港地区的特色美食，广受食客欢迎。生活中大街小巷可见一家烧腊餐厅饭店，一份份干香脆皮的烧鸭砍件，是家庭熟食的“斩味”、上班族的外卖、美食爱好者的舌尖美味！近年来，开烧腊店的人越来越多，但生意却不是人人都能做好， 卖烧鸭饭如何做增加熟客呢？今天来跟大家分享一点开烧腊实体店的经验。

1，开烧腊店选址要慎重

这取决你想开一家高大上的特色美食餐厅，还是接地气快餐店。

把烧鸭卤鹅卖成特色美食的餐厅比比皆是，比如全聚德的烧鸭，全鸭258元，人均45-75元/位。陈鹏鹏卤鹅更加贵了，全鹅卖到588一只，人均消费高达58-98元/位，这些大品牌店就把鸭鹅卖出超出一般平民消费的高价。开这种中高端消费的品牌店，选址一般是商业中心，成熟的商圈黄金地段等，租金高昂。

我们一般人开烧腊店都是做小店快餐模式，味道好吃接地气，中低消费。开店选址一般是大型工业区、小区、街市等，这些地区人口流量也不少，民以食为天，是古往今来不变的真理。只要有人的地方，就有市场。

2，烧味“味”字当头

做吃的，讲究的就是一个味道。假如你开烧腊店烧鸭技术一般，做出来的东西毫无特色卖点，你觉得顾客会花钱买你这一般般的味道吗？不如自己在家倒腾着吃算了！

作为开烧腊店的老板，你首先要知道什么样的产品才是大众最喜爱的！就烧鸭而言，皮脆、干香、入味、肉嫩鲜美，是我们开店多年做食客生意和培训学员的根本！

很多店家为了让烧鸭更香，放很多烧鸭香膏，色素之类的添加剂....其实这是很愚蠢的做法。添加了色素的烧鸭味道相比它本身的发出来的自然香味、色泽，顾客更喜欢哪个呢？答案可想而知的。

现时代人对餐饮要求非常高！ 我们时常告诫学员：不能盲目追求所谓的香味，而失去了做食品本身的味道。没有开烧腊店之前，也不要无知地认为，好吃的东西都是香精色素堆出来的，客人可能喜欢浓郁的配料味和鲜艳色泽，这些是没有真正开过店的人想法，等你自己开烧腊店做生意的时候，你会发现事实并非如此！

正宗烧鸭讲究脆皮干香，荔枝炭火烤，有淡淡的清香味，烧鸭汁鲜香浓郁，拌饭味道都是一流。当然，要做出这样色香味俱全的烧鸭开烧腊店，不是一天两天可以学会的，不单单是挑选好鸭子就能出来的，也不是单单靠一份配方教程就能做出来的，而是一门真正烧鸭技术的综合技能。

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