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烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、乳猪以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种。

烧腊在粤港澳尤为盛行，其中在广州，烧腊店更是遍布大街小巷，广州似乎是一个被烧腊包围的城市。那么有哪些美食店的烧腊出品值得前往一试？下面介绍一大波，资深老广排队排到脚软，都要吃的烧腊店，看完你就知道今晚去哪家斩料了！

1.陈仔烧腊

烧味作为粤式名肴，高级粤菜馆里的菜品在卖相与口味方面固然十分诱人，不过想要吃到接地气的烧味，还是要在广州老城区中寻觅，陈仔烧腊就是这样一家店。 陈仔烧腊店在西关一带非常有名，它曾经是老广州西关富豪商贾的专属口味，如今已成为广州老城区美食版图不可或缺的一部分。出品‬正宗‬，‬人‬气‬十分‬火爆‬。

2.妙栈烧腊

标榜老字号的烧腊档不少，但拥有正规机构广州市老字号协会认证的，目前仅此一家——妙栈烧腊。妙栈烧腊早在1928年就已经出现在广州东山市井，那时候，只有居住在附近的达官贵人及海外侨胞有这口福。 妙栈烧腊凭借选料上乘、味道上佳而著称，如今已经营至第三代，是广州人尤其老东山街坊的烧腊首选，毫不夸张地说，妙栈烧腊已然成为老广州的味觉标志。妙栈的烧鹅、烧鸭肉质嫩滑十分入味，其独特的柴火味香慢慢在口腔里散发。

3.永兴烧腊

不是在排队就是在排队的一家烧腊店，上下九附近这家开了30多年的永兴烧腊店，听说老板坚持每天3点起来，亲自调配酱汁烤制，人们会闻着香味来排长队！它家的梅叉，并非全是瘦肉，而是夹杂着一点脂肪，涂了一层薄蜂蜜的叉烧经过柴火熏陶烤制得酥脆，口感层次分明。烧鸭的外皮烤得透亮，薄如纸，又带着油润光泽，配上秘制烧鸭汁、酸梅汁，咸香又解腻。

4.旺记烧腊

三十年老牌烧腊店，每次开档都是必排长队，临近街坊和远处的顾客很多都特意提前排队，在逢源路近荔枝湾路口，别看这家店不太起眼，人气爆棚时，开店两小时基本都已经卖完了！旺记的招牌烧鹅，色泽浓郁有光泽，金红色鹅皮，饱满的油脂汁好像要喷出来！配上秘制酱汁，让人食欲大增。

5.九爷鸡

九爷鸡是广州第一家烧腊快餐店，广州的烧味快餐热也是由九爷鸡开始的，其中尤以北京路的两家九爷鸡最为有名。 广州吃鸡必选，白切鸡、豉油鸡、烧鹅、叉烧，平价好味，不仅提供堂食，还有各种烧腊外卖，它家的酱油鸡，想必许多人早有耳闻，鸡肉软软的，一点都不柴，也不会特别油腻，实名推荐。

6.醉佳食品

醉佳食品的前身是80年代广州老城区一家叫“醉佳烧腊”的明档。发展至今，醉佳食品已成为广州烧腊档中口味与口碑都较为出色的烧腊连锁店。 醉佳食品的烧味出品水平都比较高，口味方面也得到了广州市民的普遍认可。招牌烧鹅，选用成年棚鹅，皮脆肉香，虽不及清远黑鬃鹅肥硕，但性价比较高，算得上是平民烧鹅的代表。醉佳食品连锁店多分布在各个区的农贸市场内，几乎每天都要排队，相比同市场内的别家烧味档，生意火爆程度明显不在同一水平‬

7.胜记烧腊

胜记烧腊也是广州较早的一家烧腊店，开始于1981年。老板娘被称为烧腊皇后，烤得一手好烧味。 作为广州地区为数不多的具备养鹅、烧鹅一条龙生产能力的烧腊店，胜记会专门养殖自己的清远黑鬃鹅，鹅场配有自动淋浴设备，在夏季会给鹅消暑降温。胜记状元鹅是招牌菜，他们将填满调料的鹅挂进炭炉中高温烤制，烤制出的烧鹅皮脆有光泽，吃起来虽然会有些腻口，但就着酸梅酱一起吃就能够解腻。

8.乐成烧腊

乐成烧腊就属于华贵路上最受街坊青睐的烧腊档， 乐成烧腊的档位位于一幢有近百年历史的“西关大屋”中，一楼是门面，二楼是制作烧腊的作坊。虽然是老房子，但作坊应有的排烟等设备都比较完备，同时，这种楼上制作楼下售卖的传统烧腊店经营模式已经很难找到几家了。 乐成烧腊的烧味算不上绝对惊艳，属于中规中矩一类，在乐成能够尝到老广州较为普遍的烧腊口味。

9.长寿老牌烧腊店

长寿老牌烧腊深藏在市场后巷有着自己祖传的烧腊秘方，深受附近街坊的青睐。脆皮烧肉，烧至金黄的脆脆猪皮，加上香气浓郁的猪肋肉，入口即化的绵软口感，虽然略咸，妥妥的下饭下酒神器。烧鹅皮脆柔嫩，叉烧半肥瘦、爽滑适中，加上入口即化的烧肉，难怪食客一吃就是十几年了

10.森成美食店

海珠区比较有代表性的老字号，既可以斩料也可以堂食。每天一到饭点便大排长龙，有的来吃饭，有的专程来斩料回家。烧鹅肥美多汁皮薄爽口，另外还有甜味适中的叉烧，脆皮烤乳猪的味道也是一级棒。这一家店的烧肉简直是“神一般的存在”，堪称“海珠区最佳”。烧肉皮脆肉靓，肥瘦正好，一点都不腻，刚出炉的时候皮超级脆，脆皮入口即化，而且还有肉汁。

以上是大兵为各位朋友整理的比较有代表性的烧腊店，仅代表个人观点，欢迎朋友们留言补充。

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