包裹食材烧烤，用铝箔纸还是锡箔纸好？

烧烤用的锡箔纸通常是一张张叠放，每张之间有棉纸，而铝箔纸则比较硬挺，容易切割，多采用卷筒式包装。锡箔的主要成分是铅锡合金，锡箔中含铅量高达50%，国家标准《精制铝箔》中规定，用于食品包装的精制铝箔，其铝箔中的有毒元素应符合如下规定：铅：不大于0.01%，镉：不大于0.01%，砷：不大于0.01%。因此，用于烧烤最好的选择是铝箔纸，且其铅含量应符合国家标准规定。

在做烤制食品时，若要用铝箔纸包裹食材，就不要加调味酱或柠檬。避免其中的酸性物质把锡箔纸或铝箔纸的金属析出，混入食物中被人体吸收。锡会刺激肠胃，铝会导致老年痴呆。如果肾脏病人摄入过多的铝，会出现贫血。建议用包心菜叶、玉米叶代替锡箔纸或铝箔纸，或以笋壳、茭白壳、菜叶当垫底，这样不仅无污染，食用健康，且味道鲜美。

怎么吃烧烤才健康？

1、烧焦的部位不要吃。越烤黑的部位致癌物含量越高。能去掉外皮的，最好去掉外皮吃里面的肉，如烤鸡肉、烤鱼肉等。

2、用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜，是加速排出致癌物质的“解毒酶”。也可以蘸番茄酱吃。番茄中含有丰富的番茄红素，番茄红素有很强的抗氧化能力和阻断致癌物质合成的能力。

3、搭配膳食纤维含量丰富的食物一起吃。比如烤肉时烤些土豆、藕，既能养胃，又能增加膳食纤维。但要记住，土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片，有清肠的作用。

4、吃烧烤的时候尽量不要饮酒，尤其是啤酒。酒精会加快血液流动，使消化道血管扩张，使致癌物质更容易被人体吸收，同时有增加痛风的风险。饮料可以用酸奶来代替，有助于保护胃黏膜。

5、吃完烧烤后建议吃以下几种食物：大蒜，大蒜中所含有的大蒜素具有良好的杀菌功效，可以杀灭烧烤中所带有的毒素和细菌性物质，防止心血管疾病或者是肝硬化的发生；绿豆汤，绿豆汤有良好的清热解毒功效，可以促进身体的新陈代谢，排出体内多余的代谢产物和毒素，防止吃烧烤导致的上火；富含维生素C的水果，有抗癌的功效。

吃完烧烤拉肚子是怎么回事？

1、烧烤没有烤熟，会引起急性胃肠炎，导致拉肚子，常常会伴有腹痛、发热症状，需要化验大便常规加血常规来明确。

2、吃烧烤过多，其中的食物没有被消化，也会引起功能性腹泻，表现为拉肚子，可能不会伴有腹痛、发热等症状。

3、烧烤都属于路边食品，烧烤的食品和环境都不卫生，由于消化不良不能接受这些不洁食物，所以可能会造成一吃烧烤就拉肚子的现象。

如果只是拉肚子，没有发热，也没有腹痛，则可以考虑用多酶片加整肠生等药物来调理。拉肚子症状比较重时，可以用蒙脱石散止泻治疗，暂时不吃辛辣、油炸等刺激性食物，以清淡食物为主。

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