大成的超高人气让餐厅门庭若市，餐厅也因此两度扩大翻新店面，精进室内装潢，并将食材车间及厨房做开放式处理，食客能清晰看到厨师处理和烹饪食材。另外，店内餐席布局有序，圆桌长桌分布合理，能够满足不同食客的用餐需求。身着统一马甲制服的店员及干净整洁的用餐环境，亦为食客提升不少印象分。值得注意的是，号称大成分店的沪闵路南方商城店及徐汇尚田坊店均为假冒，敬请食客注意甄别。

店铺餐品价格稍高，以烤带子为例一个15元，扇贝一个8元，但比对其饱满分量及优秀食材，绝对物超所值。由于慕名前来的食客较多，建议到店前致电商家提前预订餐席，以免长时间轮候。另外，店铺位处曹安陇南农副产品市场内，部分导航软件对店铺的位置信息展示并不完整，需多加注意，必要时问路最为便捷。

推荐店铺：大成海鲜烧烤

人均：121

地址：镇西路上海天择南北干货茶叶城1层

电话：13641951395、13524370137

营业时间：周一至周日16:00-03:00

2. 丰茂烤串

集装箱式的新派室内装潢，纷繁有致的灯光装饰布置，是开业近28年的丰茂烤串所展现的充沛活力。丰茂烤串品牌1991年于吉林延边创立，是国内著名东北烧烤品牌。起初仅以30平米的营业环境及四张餐椅起家，至今已发展成辐射全国大型连锁餐饮品牌，旗下拥有近60家直营门店，综合实力雄厚。

在国内中式烤串这个餐饮品类，能活过25年的连锁品牌唯独仅有丰茂烤串一家。究其经久不衰的原因，要归功于其对食材质量及用户体验的关注及把控，自建肉羊牧场、研发定制电热烤炉、制定标准化烤串工序、设立开放式厨房及培育店员烤串技术等做法，已是丰茂烤串公开的秘密。加之品牌主理人紧贴国内餐饮潮流的紧贴，不断改进自身品牌定位及形象，便成就了今日丰茂的伟绩。

“羊肉现穿才好吃”，这句丰茂主打的广告语让食客直观的感受到店铺羊肉出品的诚意。羊肉大串是店内的头牌餐品，区别于常规的的小串羊肉，大串择用了肥瘦各异的肋条肉及后腿肉作为让肉串肥瘦均匀的根基，这让菜品的整体观感厚实饱满，入口没有浓厚的膏油腻味，而丰茂自行研发的电烤炉则为烤串增色不少，店内的烤串大多以餐桌配备的自动烤肉机烤制，传统的炭炉由于火势难以控制，容易使菜品烤制不均，导致夹生或过焦现象产生，而电烤炉的使用远红外线加热技术，让菜品烤制时受热均匀，并能从内之外的对菜品进行加热并制熟，保证烤串多汁饱满的口感。

丰富的调味蘸料对东北烧烤而言也是必不可少，店内提供有各式的烧烤蘸料，让食客在菜品烤制完毕后自行选蘸，体验地道的东北烧烤风情。除羊肉烤品外，五花肉卷金针菇同样值得推荐，五花肉取自猪的腹部，夹带猪肉的脂肪组织及肌肉组织，肥瘦相间，烤制后的五花肉口感香脆之余不乏清淡脂香，配合金针菇的鲜嫩顺滑，让人满足。值得留意的是，店内的海鲜烤品较常出现调味失衡，口味过腥的现象，若非海鲜烤品嗜好者则不太推荐，以免踩雷。

宽敞刚明亮的用餐环境、布局有序的各式餐席，为丰茂烤串增添了不少印象分，态度谦虚，响应及时的服务人员更能为食客的菜品烤制提供充分支持，不必担心自行烤串导致菜品口味欠佳的状况发生；另外，由于店铺已广泛使用电烤炉取代传统煤炉，避免了用餐高峰时环境闷热局促的状况，让食客吃得舒心。价格方面店内消费稍高，以羊肉大串为例一串10元、五花肉卷金针菇6元一串，所有菜品皆可逐串单点。

推荐店铺：丰茂烤串(虹井路店)

人均：120

地址：上海市闵行区虹井路280弄2号楼2层

电话：021-33581777

营业时间：全天营业

3. 很久以前羊肉串

作为较早进入上海市场的很久以前，其溶洞式的室内装潢给不少食客留下深刻印象。于2008年在北京创立的很久以前羊肉串，2013年在云南南路开设沪上第一家分店后，人气一路走高，随后相继在大华路、五角场及打浦桥等陆续开设6家门店，实力备受认可。

看似光鲜的很久以前，一路走来也遭遇过“至暗时刻”。原名为“很久以前只是家串店”的它，在成立早期曾以独树一帜的室内风格吸引食客眼球：溶洞式的新颖店铺装潢，装配了石器时代、陶器时代及青铜时代等的抽象历史进程壁画点缀，错落有致的灯光更是赋予了店铺强烈的夜店风格。直至2015年，大量跨界人士踏足餐饮行业，各式各样的新派餐厅如雨后春笋般出现，此般势头让餐厅难以招架，加之店铺形象老化严重，营销手段逐渐失灵，店铺营业额开始直线下滑。在历经将近两年的探索与改革，2017年很久以前不仅将店名改成“很久以前羊肉串”，还对其服务方式进行大幅度调整，将原先张扬浮夸的服务替换为海底捞式的无微不至的服务，并对原有菜单进行大幅度简化，将出品聚焦在羊肉串上，以期颠覆店铺在食客中的形象。

如今已走出颓势的很久以前，依旧备受食客们的青睐。号称每日卖出“一座珠穆朗玛峰高度”的羊肉串成为了当下食客到店必点的默认头牌，店铺号称严选来自呼伦贝尔草原的羔羊肉，采用“三瘦两肥”的制作标准串制菜品，食客只需将肉串放置在桌面配备的自动电烤机，肉串便会自行开始烤制，烤至肉质变色焦黄即可食用，事先以腌料调制的羊肉串保持了食材的原汁原味，口感肥瘦均匀、软糯香甜，无需额外添加蘸料便可让人垂涎；另外一道可与羊肉串一争高下的菜品则是新奥尔良烤翅，食材同样经过提前腌制，烤制后外焦里嫩、口感鲜香，是地道的烧烤滋味。若食客以期寻求肉串烤制的最佳状态，顾客可以寻求店员协助，店员会详细说明各种烤串的烤制时长，保证食客良好的就餐体验。但是，店内出品并非没有雷区，烤海鲜和素串较常为食客诟病，由于用餐人数时长较多，食材品控偶尔不太到位，腌制力度失衡导致菜品口味变差的状况也时长发生。

出色的服务也是当下很久以前招致食客青睐的一大元素：不及食客踏入店门，身穿统一制服的店员便会主动迎接，引导并帮助食客寻位就坐；烤串过程中出现问题，服务员也能及时回应并提供帮助，服务及时到位；若觉菜品口味稍淡，店铺还配置了各式蘸料及特制蘸料盘，供食客自行调味。美中不足的是店内灯光稍嫌昏暗，背景音乐偶尔过于吵闹，用餐高峰期时空气流动质量也有所下降，让食客感到闷热局促，加之店铺频发的排队现象，建议食客提前取号并错峰用餐。价格方面店内消费稍高，以羊肉串为例半打27元、烤翅8.7元一串，大部分菜品皆可逐串单点。

推荐店铺：很久以前羊肉串(云南南路店)

人均：110

地址：云南南路180号(金陵东路)

电话：021-63400207

营业时间：周一至周日17:00-04:00

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