将鹌鹑蛋用水清洗干净放篮子里晾干水份，也可用厨房纸巾擦干。锅内放入粗盐炒热，炒至微热用手触碰不烫即可。也可以放香料一起炒香味更浓。将炒好的粗盐大部分先装起来，锅底留薄薄一层盐即可。将鹌鹑蛋整齐放入锅内...