【烤鱼 |
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鱼,我用的是黑鱼,黑鱼做烤鱼比较常见,口感也不错,实惠。处理好后,中间切开,侧开花刀,加少量盐、十三香腌制。 腌好鱼,开始准备食材,爱吃啥加啥,家里有啥加啥。 电饭煲,米饭做起来。 烧一壶开水备用。 ![]() 摩飞锅,先用浅盘,开最大火加热,锅热加多一点油,油热加鱼。煎至金黄翻面。另外一面也煎至金黄。 摩飞锅一个很大的好处就是不粘锅,很难煎糊。所以就放心的煎好了。 ![]() 尽量少翻动鱼,容易翻烂。煎至两面金黄,连盘一块端走备用。 ![]() 换深盘。加适量油,先煎土豆片。土豆片要煎至两面金黄才更香,不易烂。 ![]() 然后加适量油,加红油火锅底料,加郫县豆瓣酱,翻炒 ![]() 加各种佐料翻炒 ![]() 加豆皮翻炒,豆皮炒炒更有嚼劲。 ![]() 加土豆,香芹,洋葱。。 ![]() 把鱼盖在上面 ![]() 加开水,开锅后煮两三分钟 ![]() 咕嘟咕嘟咕嘟。。 ![]() 酒鬼花生米压碎,香菜切段 ![]() 均匀的洒在上面 ![]() 味道好极了,外面卖的烤鱼也不过如此。煎至两面金黄的鱼肉,和烤的鱼一个口感。 ![]() 一边加热,一边咕嘟着,一边吃。 ![]() |
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