【烤面筋】烤面筋的做法 |
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虽然说烤面筋是西安小吃,但是无论在哪个地方,都存在着一群对烤面筋有着独特情感的吃货。很多吃货都希望自制烤面筋,但很多时候都不知道烤面筋酱料的做法是怎样的,没办法调配出回忆中的味道,那是让吃货很是烦恼的。 下面就为大家提供四个烤面筋酱料的做法! 【海鲜味酱料配方】 1、原料: 蚝油:50克 柱候酱:50克 鲜汤:30克 葱油:50克 味精:5克 盐:5克 2、制作: 充分搅拌均匀即可。 【咖喱味的酱料配方】 1、原料: 咖喱粉:30克 咖喱油:30克 料酒:30克 食盐:10克 胡椒粉:3-5克 鸡精:5克 香油:30克 辣椒面:25克 洋葱粉:25克 2、制作: 充分搅拌均匀即可。 【香辣酱料配方】 1、原料: 豆瓣酱:100克 食盐:25克 味精:25克 色拉油:400克 白糖:50克 鸡精:25克 大蒜末:50克 花椒面:50克 白芝麻:50克 葱花:50克 姜末:25克 十三香:20克 2、制作: 炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热,将所有配料(大蒜末、食盐、味精、鸡精除外)都一起放到锅里,然后加两小勺水,小火慢熬,并用锅铲不断搅动,大约10分钟水蒸气变小了,将剩余调料倒入便可出锅了。 备注: 熬煮的时候要不断搅动主意不要糊锅。 【辣味酱料配方】 1、原料: 辣椒面:100克 食盐:20克 鸡精:15克 花椒面:10克 味精:10克 色拉油:120克 2、制作: 将油烧热凉至四成热吧所有调料放入锅中充分搅拌均匀即可。 |
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