烤羊肉哪个部位好吃一点 烧烤羊肉串用羊肉的那个部位 |
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烤羊肉哪个部位好吃一点?烤羊肉用肋排、小排、脊部等部位的肉好吃的。关于烤羊肉哪个部位好吃一点以及烤羊肉哪个部位好吃一点,烤羊肉哪个部位好吃又嫩,烤羊肉哪个部位好吃,烤羊肉哪个部位最好吃,烤肉羊肉哪个部位好吃等问题,中博百科将为你整理以下的生活知识: 烧烤羊肉串用羊肉的那个部位烧烤羊肉串用羊后腿部位的。 烤羊肉用羊得哪个部位?羊后腿,真正好的羊肉串应该以肥瘦兼修为主。如果全部都是瘦肉,口感并没有阿么丰富,同时还缺少油脂的香味,到最后还会觉得有些柴。 不仅要有瘦肉,还要有一点韧性,因此最好选择羊后腿部位的肉,大部分都是肌肉和肌腱,还有一些肥肉,肉很紧实,还有嚼劲。羊肉是生活中很常见的食物, 特别是寒冷的冬季,适当吃点羊肉可以达到御寒的效果,同时也能给身体补充一定的营养。等到了炎热的夏季,大家都会去烤羊肉吃,加上啤酒搭配效果更好。 烤羊肉哪个部位好吃一点1、烤羊肉用肋排、小排、脊部等部位的肉好吃。 2、肋排。 这是8根肋骨附带里脊肉,和带骨上等牛肋排是同一个部位。 只是羔羊肉的直径更窄。 但肉是美味的。 肋条即连着肋骨的肉,肥瘦互夹而无筋,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,越肥越嫩,脂肪覆盖率好,质地松软,鲜嫩多汁,富含丰富的蛋白质和氨基酸。 肋排应该蒜是羊肉最受欢迎的一个部位了。 在大西北的手抓羊肉里,就属肋排最抢手。 涮、烤、炒、爆、烧都很适合。 3、小排。 肋排之间的切块,像棒棒糖排骨一样。 正宗的小排是纹路清晰的,鲜嫩多汁的,将其烤到五分熟,口感惊人。 4、脊部。 从胸口部份到腰部,是羊身上最好的T骨切片。 它们是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉,羊里脊肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美。 熘、炒、炸、烤、煎等皆可。 还有,外脊肉位于脊骨外面,呈长条形,长如扁担,俗称扁担肉。 外面有一层皮带筋,纤维呈斜形,肌肉细腻、肉质鲜嫩多汁、是分割羊肉的上乘部位,由于出肉率太少尤为珍贵。 外脊肉适合整条烧烤或切成块烧烤。 烤羊肉串用哪个部位的肉最好烤羊肉串用后腿肉比较好。 小绵羊或小山羊的后腿肉适合做烤串,后腿肉大多是肌肉肌腱,肥肉辅之,完全适合羊肉串“肥瘦兼修”的要求。 此外,如果喜欢肥的,可以用羊筋之类用肚子上的肉类似五花,总之后腿肉是制作烤串的最好部位的羊肉,不会太油腻,当人们入口时都是十分有嚼劲的。 具体做法如下: 主料:羊后腿肉500克。 辅料:食盐4克、生抽10毫升、料酒10毫升、食用油10毫升、干淀粉10克、孜然粉适量、辣椒粉适量、黑胡椒粉适量、熟白芝麻适量。 步骤: 1、把羊后腿肉切成丁,大小根据自己的喜好随意调整。 2、把切好的羊肉倒入密封袋里面,倒入料酒、生抽、食用油、干淀粉、食盐、黑胡椒粉,密封起来,用手充分抓均匀,然后放入冰箱,冷藏腌制三小时。 3、把竹签放入水中,浸泡一个小时备用。 4、羊肉腌制好后,用竹签穿起来,最好是每串上面都有一块稍微肥一点的,这样烤出来会更香。 5、把串好的肉串放在烤架上,尽量摆均匀,然后放入预热好的烤箱,230度烤15分钟。 6、烤好后取出来,撒点孜然粉、辣椒粉、白芝麻,正反面都要撒上。 7、再次入烤箱,230度烤5分钟,羊肉串就烤好了。 |
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