地瓜又称红薯，烤红薯和蒸红薯的热量不同。同样的红薯在不添加任何调味品和添加剂时，每100g可食用部分的蒸红薯，热量约为131Kcal，而烤红薯约为163Kcal。这是由于红薯在蒸制的过程中，通常会增加一定量的水分，红薯体积增大而含有的糖分及热量不变，导致每100g的红薯热量减少。烤红薯就恰恰相反，在烤制的过程中，红薯的水分会蒸发一部分，从而导致糖分浓缩，由于糖的浓度增加，所以每100g烤红薯热量相应增加，这也是大部分烤红薯比蒸红薯甜的原因。

减肥人士可以适量食用蒸红薯代替部分主食，其中的膳食纤维可以增强饱腹感，从而减少其他食物的摄入。红薯中所富含的膳食纤维，也可以促进肠胃蠕动，起到一定程度缓解便秘的作用，因此慢性便秘的人群可以适量摄入。