三斤的草鱼处理后，划上口，撒上孜然，料酒，生抽，盐，胡椒粉腌制一小时，隔夜更好入味。

腌制好以后，烤盘锡纸，锡纸刷油，铺上洋葱。

把鱼放在上面

鱼刷油，烤箱220度，烤40分钟，出炉。

油锅烧热，将，蒜，大葱等各种调料放在油锅炸，加入火锅底料和郫县豆瓣酱炒制十分钟。

加入盐和水，煮开。

没有长方形电烤炉，用的圆形的。锅底铺上喜欢的蔬菜等材料。

把烤鱼小心铺在菜上面

加入汤汁，煮开，开吃。