食譜分享|烤地瓜.用氣炸烤箱烤地瓜,簡單方便又美味 @飛天璇的口袋 |
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氣炸鍋料理|用氣炸鍋烤地瓜 上次網友買了氣炸烤箱之後問我可不可以烤地瓜?當然可以!我常用氣炸或或是氣炸烤箱烤地瓜,過程非常簡單方便… 而且地瓜是優質澱粉,減醣時期也可以用地瓜取代米飯當澱粉,相對健康許多。 而且用氣炸鍋烤地瓜可以一次烤一整包,放在冰箱裡冷藏之後想吃就可以直接拿出來吃,營養又方便哦!
氣炸鍋烤地瓜做法 將地瓜拿出洗淨切頭切尾備用 用紙巾將地瓜擦乾 氣炸鍋用180度預熱10分鐘 放在氣炸鍋裡180度烤15分鐘 之後翻面,再用180度烤15分鐘 取出用竹籤稍微撮洞,檢察是否完成 放涼後即可食用文章目錄 氣炸地瓜做法先放置7~10天辭水將地瓜充份洗淨擦乾放冰箱冷凍30~50分鐘預熱烤箱200度10分鐘先用200度烤15分鐘翻面後再烤10分鐘靜置放涼即可食用烤地瓜冰過後再吃氣炸鍋食譜氣炸地瓜做法
如果是剛採不久的地瓜,這時候地瓜含水量會比較多,表皮與地瓜肉連結相對緊密,烤出來的地瓜也就不較不會皮肉分離,不易食用。 這時候就可以先放個7~10天,夏天可以先放冰箱冷藏,等地瓜產生辭水作用後,它的甜度會濃縮,烤出來的地瓜口感會更甜,而且更容易皮肉分離哦! 不過如果是在市場或是超市買的地瓜,通常已經會放7天之後才拿出來賣了,所以不用擔心這情形。
地瓜的種類真的很多,有圓的也有長的,我喜歡買長的,覺得比較好烤一點,圓的要多烤個10分鐘左右。 地瓜有黃的也有紫的,我喜歡黃的,覺得比較好吃,有一次買到紫心地瓜,結果烤完全家人都不吃,哭ing
打開整袋地瓜之後將它充份洗淨,因為外皮可以直接吃,所以我會用刷子刷的很乾淨… 不吃皮的也可以啦!但是我還是會刷很乾淨,畢竟是自己要吃的。 所以囉!外面賣的地瓜你說可以吃皮嗎?是可以啦!但是你相信他會刷很乾淨嗎?
如果蒂頭比較髒一點的話,也可以用刀子先去頭去尾…
接著再用紙巾將它充份擦乾,把泥土和鬢鬢都刷乾淨了,看起來可以直接吃…(咦?XD
為了縮短烤地瓜的時間,可以將地瓜用塑膠袋包起來之後放在冷凍庫30~50分鐘… 這樣可以破壞地瓜的細胞壁,烤程可以節省一半的時間… 記得不要冰過頭哦!這樣口感會變得很乾…(如果是臨時要烤的話,這個過程也可以省略沒關係) 我下面會分享有沒有冰過的差異性哦!
不管是用氣炸鍋或是氣炸烤箱,建議都先預熱10分鐘之後再烤哦!
將地瓜平均放置烤盤上,用200度烤15分鐘…
因為水分與甜度都充足的地瓜,在烤過後會比較容易流糖蜜,也可以在烤半熟的時候,先用竹籤輕輕戳個小洞,這樣可幫助流蜜… 如果沒有先冰凍過的話,直接在第一次烤20分鐘,翻面再烤20分鐘即可,真的很懶的話也可以直接設定35~40分鐘不用翻面啦! (每個家庭的烤箱品牌和種類不一樣,所以還是要看當下的條件值稍微調整一下哦!)
烤完之後就可以拿出靜置放涼。 冷卻的過程,表皮會皺縮,這時會創造皮肉分離的好口感哦! 如果濡有要馬上吃的話,也可以將烤完的地瓜直接冷凍起來,要吃的時候再退冰再吃即可。 冷凍地瓜大概可以保存半年不用擔心它會壞掉。 這是有冷凍過的,口感比較鬆綿。
查了一下網路上的資訊: 歐洲的實驗發現冰過的地瓜中澱粉會形成結晶變成「抗性澱粉」… 抗性澱粉的吸收率與消化率都比一般澱粉差,甚至可以降低消化率到42%,連帶地在熱量的吸收上也會減少約50%哦! 這個是沒有凍庫過的地瓜,反而流蜜的情形更明顯耶! 以上簡單的分享烤地瓜的過程,為什麼烤地瓜還要教?因為我很閒!XD 氣炸鍋食譜 蛋黃酥做法|中秋節必吃的蛋黃酥食譜,氣炸烤箱做第一次就成功 醣醋雞丁做法|這樣雞肉口感軟嫩入味,超下飯的醣醋雞丁食譜,用氣炸鍋也可以 手撕麵包做法|用氣炸烤箱做「手撕麵包食譜」,新手最簡單的麵包烘焙 古早味海綿蛋糕做法|用氣炸鍋烤古早味蛋糕食譜,新手第一次就可以成功 日清炸雞做法|日本必買日清炸雞粉!用「氣炸鍋烤雞翅」食譜,小孩子都會的超簡單食譜 豆腐豬肉丸做法|氣炸也可以輕鬆出菜,養生又減脂的「豆腐豬肉丸食譜」在這裡 港式西多式做法|氣炸鍋港式西多式食譜,直接把香港茶餐廳西多士端上桌 豬肋排做法|居家「氣炸烤箱豬肋排食譜」分享,美式餐廳超人氣料理上桌 氣炸牛排做法|家庭「氣炸鍋烤牛排食譜」分享,高級餐廳料理輕鬆上桌 綜合烤果乾做法|用氣炸烤箱怎麼烤果乾?溫度時間設定好一鍵完成 義美蔥油餅胡椒餅食譜|用義美蔥油餅氣炸做法 夜市胡椒餅直接上桌
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