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作者：

黄益前

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摘要：

通过对我国烘焙业现状的分析,结合产业发展相关理论,运用SWOT态势分析法,对烘焙业在目前所具有的优势,机遇,以及面临的劣势,挑战,引用矩阵进行交叉分析,提出一系列能够利用机遇,发挥优势,应对挑战的解决方案,为烘焙业的发展进一步提供参考性意见.

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关键词：

态势分析法 矩阵分析 交叉分析 烘焙食品 相关理论 食品安全卫生 紧缩型战略 规模经济 食品安全政策 权威调查

DOI：

CNKI:SUN:DFQY.0.2014-15-206

年份：

2014