【卤猪蹄的做法步骤图,卤猪蹄怎么做好吃】香菜君的火头兵 |
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猪蹄一边剁成3块。冷水下锅,加葱、姜、料酒焯水。焯水大概10分钟。捞出过冷水,直至猪脚冷却。 焯好水的猪脚放老抽2茶匙,生抽大概50ml,花椒油2茶匙,蚝油2茶匙,料酒2勺混匀做个SPA,按摩15分钟。 热锅烧油 放入拍好的蒜瓣、朝天椒段、生姜片、花椒粒、葱白炒出香味,关火。 将做好SPA的猪蹄码好放锅里,淋入做SPA的酱汁 将香叶,白蔻,山奈,八角,桂皮放入,加水沒过猪蹄,加冰糖,开大火 锅中水烧开,加入少许盐(如果平时口味不重,可以不加)立即关最小火,盖上锅盖,煮70分钟。如果牙口不好想吃软耙耙的口感的,可以90-120分钟。 看看完全无滤镜诱人的猪蹄就好了 如果想Q弹做零食吃,放冰箱冷藏一晚,味道更绝👍 小子在外地也不忘让我做了打包寄给他,可见是味道真的赞 |
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