上周末，去『外婆家』吃饭，#其实并没有吃到，因为排队人太多#随便翻了翻菜单，眼前一亮：每道菜都标注了原料和份量！比如，港式奶茶用的是奶茶粉，没有茶也没有奶这么直白！挺良心的，对不对？人家都把菜单做到这份上了，再点错菜就有点说不过去了。

今天就讲讲，外婆家菜单的正确打开方式

总菜数：N+1去外面吃饭，有一两个能压得住场的招牌大荤，才比较满足；蔬菜和凉菜平均下来一人一份；总的菜数，个人经验是，N+1，比如4个人，点4+1=5个菜差不多6人以上可以N+2，具体情况看这家店的饭菜份量；凉菜有藕、山药之类的，主食少吃点。

以上是基本原则。

30元以上硬菜，按人头点出去吃，荤菜最容易点多我们研究了一下外婆家荤菜的份量：肉量150g以上，算大荤，价钱在30元以上肉量200g以上，超大荤，价钱在45元以上肉量150g以下的小炒，算小荤，价钱在30元以下。

我们折个中，一顿饭肉#鱼禽畜全算里头#的配额，算70g。不嫌麻烦的话，点菜的时候照着菜单自己算算；嫌麻烦，就听听我给的这个原则↓↓

比如3个人去吃外婆家，一份外婆红烧肉，或者茶香鸡就够了；5个人，可以2大荤，1小荤；比如鸭葫芦、酸菜鱼，再来一份蒜泥白切肉，差不多了6人以上，点3大荤，种类就可以丰富点，禽畜鱼各类一份，口味丰富，营养也更均衡；。

人多或桌餐时，还可以考虑汤煲类。

杭州的人均GDP都到中等发达国家水平了，就别再用食物的数量来展示富裕程度了，别点太多，够吃就行烹饪方式多一点煎炸用油相对多，烧烤、熏制可能会有少量有害物质，建议少煎炸、熏、烤；更加不要一顿饭都是炸的，蒸、煮、炒结合。

比如，点了外婆烤羊排，还想再点鱼虾类，选水煮、清蒸的做法更好。注意啊，水煮牛肉不是清水煮牛肉，里面有很多油的；干锅、干煸、香酥之类的菜肴，也需要大量用油，不要点太多。1人1份蔬菜，豆腐不能算

按照这个要求，每顿饭，蔬菜得吃200g左右，对照外婆家的蔬菜份量一看，至少一人得有1份蔬菜蔬菜种类很多，别忘点叶菜；“干锅土豆”、“蛋黄南瓜”这些蔬菜，就当“饭”吃吧要注意的是，素菜≠蔬菜比如“小葱豆腐。

”、“蜂窝豆干”这些菜，看着是素的，但豆制品蛋白质含量高，号称“地里长出来的肉”呢。饮料：还是喝水喝茶吧看到饮料这一栏，不得不说这份菜单良心了：原料都明明白白写着呢。

雪梨汁、芒果水蜜桃汁，都是用果浆调的；西瓜汁倒是纯西瓜；一杯冰桔茶，就有40g糖浆；橙汁里虽然有橙子，但糖浆也不少。红豆健康饮、玉米汁这些，淀粉含量高，其实也可以当‘饭’吃的。

点了甜饮料，甜点就别点了；想吃甜点，那就喝白水、喝茶吧。推荐阅读1、40℃！40℃！40℃！出那么多汗，吃点什么补补？2、奶茶不健康？那是你你会点！你可能不知道的奶茶店隐秘菜单

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