用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈

　　不知不觉中，我们已经进入到了深秋了，天气已经渐渐开始转凉，人们也渐渐的脱去了短袖换上了秋衣。由此可见，离冬天也不远了。最近季节性感冒的人有很多，大家的抵抗力还是需要增强的，我们现在应该趁着还没有入冬要多吃一些滋补的食物，让身体春充一些能量，为我们过冬做准备。食疗是一种改善我们身体情况的非常棒的方式，今天小编要给大家带来的就是炖羊肉。

　　羊肉炖成汤是一道非常好的滋补食品，相信大部分们都吃过。虽然羊肉非常的滋补，但是羊肉身上有一股子的羊膻味，很多人对此都敬而远之，其实，如果我们能将羊肉的羊膻味去掉的话，羊肉炖成汤是非常鲜美的。那我们要怎样才能去掉羊膻味呢？很多人可能都会说“焯水”，但是如果想要羊肉没有羊膻味，我们除了焯水以外，还有一步非常重要，多加“这1步”，炖出来的羊肉鲜香不膻，汤汁鲜美，下面我们就一起来看看吧！

　　炖肉类食物前，要先用开水将它们焯一下，会做饭的人其实都知道，这样做可以将肉中的脏东西和血水全部挤出来，还可以减轻膻味，煮出来的汤汁也会浓稠一些。但是如果仅仅是焯水就想将羊身上的膻味除去的话，那你真的是太天真了。

　　炖羊肉还在傻傻“焯水”？多加“这1步”，鲜香不膻，汤汁鲜美！

　　我们在炖羊肉的时候多加一味“茉莉花”，不但可以除去羊肉的羊膻味，而且茉莉花的清香也会融合到羊汤中去，这样羊肉吃起来鲜香不膻，而且羊肉吃起来也会更加的鲜嫩，汤汁中也带着淡淡的茉莉花香，这就是所谓的口齿留香了吧！

　　但是羊肉的基本处理步骤也是不能丢的哦，我们首先将羊肉用清水清洗干净然后焯水，焯水的时候可以在锅中倒入料酒和姜片，这样羊肉的膻味才能减淡，冷水下入羊肉，等水开以后，我们就捞出表面的浮沫，装出来即可。这样羊肉中的血水才能完全排出来。

　　然后我们进锅中倒入足量的清水，将羊肉和白萝卜丁放进去，茉莉花用纱布袋装起来，然后放进锅中，同时放入几片姜和大蒜，加入少许料酒，用大火炖煮，等水开以后，我们再转小火炖煮1个小时左右即可，等到时间差不多的时候，我们再打开锅盖，在羊肉汤中加入少许的盐进行调味，然后再转大火焖煮5分钟左右即可，装盘的时候将茉莉花纱包捞出来，然后撒上一点葱花即可。

　　用这种方法来炖煮羊肉的时候我们也不需要加香叶、桂皮、八角等这些香料，不然两种味道混杂在一起，味道就会变得怪怪的了。在炖羊肉的时候，在汤里加一点茉莉花炖出来的羊肉鲜香不膻，汤汁鲜美哦！你们这样做过吗？没有的话，赶紧行动起来吧！

　　好了，今天的美食就分享到这里了，不知道上面的方法你们学会了吗？如果喜欢的话，就给小编点赞收藏加关注吧。小编每天都会分享各种美食哦！

特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.