⾼压锅怎么炖⽺排好吃

  ⾷⽤⽺⾁可以起到御风寒的效果，同时还可以给⾝体补充热量，⽽且还可以缓解⼀些疾病的病情，

⽐如风寒咳嗽和慢性的⽓管炎以及肾亏阳痿等等，所以⽺⾁被称之为最佳补品。那么，你知道怎么⽤⾼压锅

来炖⽜⾁吗

?

  ⾼压锅清炖⽺排的做法有哪些

  ⾷⽤⽺⾁可以起到御风寒的效果，同时还可以给⾝体补充热量，⽽且还可以缓解⼀些疾病的病情，

⽐如风寒咳嗽和慢性的⽓管炎以及肾亏阳痿等等，所以⽺⾁被称之为最佳补品，很多⼈喜欢⾷⽤⽺排，但是

要想让⽺排的营养成分得到更好的保留，就需要使⽤⾼压锅进⾏制作，那么⾼压锅清炖⽺排的做法有哪些

?

  第⼀，⾼压锅清炖⽺排的做法有哪些

?

⽺排⽤清⽔清洗⼲净，再浸泡半个⼩时。锅内放⼊冷⽔加⼊

⽺排，加少许料酒和⼀⼩段葱。⾄⽔沸腾，捞出⽺排，⽤温⽔清洗⼲净。放⼊电⾼压锅内，备⽤

!

锅内加⼊少

许油，葱姜，花椒，⼤料，桂⽪，爆⾹，加热⽔，再倒⼊盛有⽺排的电⾼压锅内，加⼊胡萝⼘，⽟⽶块。再

加⼊⼀⼤勺料酒，⼀勺耗油，盐，少许⽩糖，加⼊泡发好的枸杞

!

打到⾁类键，炖煮

!

⾼压键阀跳开后，放完蒸

汽就可以⾷⽤了

!

清⾹四溢啊

!

清炖好的⽺排可以直接⾷⽤，也可以蘸蒜泥汁来个⼤快朵颐，⼤块吃⾁的感觉好

爽

!

吃起来真是齿颊留⾹哦

!

  第⼆，⼊伏有吃伏⽺的说法，⽺⾁热性，⼊伏后吃伏⽺，可以让⾝体发发汗，驱⾛体内的毒素，益

处多多

!

清炖⽺排，做法简单，味道⾹醇。清炖⽺排的做法：切好⽺排⾁，⽺排中倒⼊冷⽔，加料酒、花椒

(

去膻味

)

，同煮，开锅后漂去浮沫。待⽺⾁变⽩即可捞出⽤温⽔冲⼲净。调料很简单，葱姜是少不了的，听

说放柠檬

(

橘⼦⽪亦可

)

可以去膻味，⼋⾓、⾹叶少许

(

也可以不放，不然⾹料的味道会抢了⽺⾁的鲜⾹，不放

味道更清淡

)

。焯过⽔的⽺⾁放⼊⾼压锅，加⼊调料，炖⼀个⼩时即可，出锅后再放盐炖

10

分钟即可。撒上⾹

菜碎、葱碎、胡椒⾯，热⽓腾腾的来⼀碗⾹喷喷的⽺排，不失为夏季的⼀⼤享受

!

  ⾼压锅清炖⽺排的做法有哪些

?

⽺排煮⼀下，把沫撇出来。准备配料：葱姜蒜、⼋⾓、花椒，加⽐

正常炒菜多⼀点的油，油没热前再加⼊⼀⼤勺⾖瓣酱。翻炒成红油状。把配料放锅⾥翻炒⼏下后加⼊⽺排⼀

起炒，喜欢吃辣的再加⼊⼀些⼤红袍和⼲辣椒。加⼊之前煮⽺⾁时的⾼汤，炖半⼩时左右出锅。

  红酒炖⽺排

美味⼜可⼝

!

  ⽺排

;

红酒

;

胡萝⼘

;

芋头

;

芹菜

;

⽣姜

;

⼤蒜

;

  盐

;

⽣抽

;

⿊胡椒

;

  这道红酒炖⽺排借鉴西式烹饪⽅法，⽤⼲红葡萄酒⼊菜，去除⽺⾁膻味的同时，也是天然的着⾊

剂，使菜品更加鲜艳亮丽。炖⾄酥烂的⽺排鲜美⾹浓，回味有淡淡的酒⾹。

  红酒炖⽺排做法和步骤

2

  ⽺排洗净后冷⽔⼊锅，加数⽚姜焯⽔。

3

  ⽔开后加少量料酒和数滴醋继续煮

2

分钟，撇去浮沫，将⽺排捞出。

4

  热锅冷油，放⼊⽺排翻炒，炒⼲⽔汽后加⼊⽣姜、⼤蒜和⿊胡椒继续翻炒出⾹味，加⼊约

150

毫升

红酒，继续翻炒约

2

分钟。

5

  加⼊少量⽣抽炒匀上⾊，加开⽔⾄没过⽺排，加⼊适量盐。

6

  移⼊⾼压锅中，⼤⽕煮开上汽后转⼩⽕压

15

分钟关⽕，⾃然排⽓后放⼊胡萝⼘和芋头块，继续压约

5

分钟，打开加⼊芹菜段，煮⾄芹菜稍变软即可。

7

  ⼩贴⼠：

1

、葡萄酒选⽤⼲红上⾊效果⽐较好。

2

、配料⾥的芋头换成⼭药更好。

3

、加⼊葡萄酒后

⼀定要翻炒⼀会，让酒的涩味挥发⼀些。