【配料】

排骨 / 南瓜 / 生姜 / 黄酒 / 食用盐 / 鸡精（可不放）

【步骤】

1、兔兔喜欢在排骨汤里加点料，今天加的料就是南瓜。南瓜买回来之后去皮去籽，切成小块备用。夏天的时候可以换成冬瓜或者其他配料，自己喜欢放什么就放什么。

2、买回来的排骨放入清水中浸泡1小时以上，浸泡出血水之后，捞出排骨，沥干水分备用，这一步也很重要的。

3、浸泡过后的排骨直接放入砂锅中，加入适量清水，清水的量按照自家的人数来决定。

4、放入姜片一起煮。

5、放入黄酒调味，这里兔兔放了两勺半黄酒，家里没有黄酒的话，就换成料酒哦！

6、开大火煮开之后，转小火慢炖1小时。直到这里，都不需要放盐。

7、排骨软烂之后，放入切好的南瓜，再次开大火煮开，再转小火炖至南瓜软烂。

8、南瓜软烂之后，放入食用盐和鸡精搅拌均匀，出锅享用。

这样做出来的排骨汤，汤汁鲜美，排骨肉质鲜嫩，一点都不柴，家人都很喜欢吃。在这里，兔兔再总结一下注意事项。

【小贴士】

1、做排骨汤之前，排骨需要提前焯水，浸泡出血水后直接做汤即可。这样能保证排骨汤的鲜美，也能保证营养不流失。

2、做排骨汤千万不可以先放盐，否则排骨的肉质就会变老变柴，吃起来一点不好吃。出锅前放食用盐才是正确做法。

3、不喜欢吃鸡精的可以不放鸡精，排骨汤本身的味道就很鲜美了。

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好了，排骨汤的做法就分享到这里，喜欢的各位，赶快试一试哦！

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