炒麦芽对人体脾胃虚弱、脾虚有很好的调理作用，在治疗时可将炒麦芽与白薯、陈皮等中药材同煮，可使人体脾胃功能显著增强，起到健胃消食的重要作用。炒麦芽是一种中药，可疏肝解郁，平日可出现肝郁气滞、胸肋胀痛，也可直接用炒麦芽来治疗，在治疗时最好将其与佛手合用，这样能使舒肝和胃的功效更加出色，能使人们因肝郁气滞而引起的腹痛尽快好转。

适当食用炒麦芽还有着较好的增进食欲功效，因为炒麦芽能够提高味蕾的敏感性，对于食欲不振人群，适当食用炒麦芽，可提高味蕾敏感性，进而发挥出增进食欲的功效。

炒麦芽当中富含一定量的碳水化合物及糖分，对于血糖增高的糖尿病患者，禁忌食用过多炒麦芽，否则会引起血糖增高，不利于糖尿病患者控制病情。