麦芽，中药名。多生长在北方区域，为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥。那么，麦芽如何进行减肥呢?让我们一起来看看下面的介绍吧。

目 录 麦芽的功效与作用 麦芽如何进行减肥呢 炒麦芽怎么吃回奶 麦芽党参茯苓牛肚汤做什么用的 麦芽的药用价值是什么

1麦芽的功效与作用

　　本品为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥而得。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约0.5cm时，干燥。呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉，先端长芒已断落;腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟;基部胚根处生出幼芽及须根，幼芽长披针状条形，长约0.5cm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。无臭，味微甘。

　　做法：麦芽：除去杂质。炒麦芽：取净麦芽，清炒至棕黄色，放凉，筛去灰屑。焦麦芽：取净麦芽，清炒至焦褐色，放凉，筛去灰屑。

　　麦芽的功效与作用

　　甘，平。归脾、胃经。行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳。生麦芽健脾和胃通乳，用于脾虚食少，乳汗郁积。炒麦芽行气消食回乳，用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞，用于食积不消，脘腹胀痛。

　　麦芽的营养价值

　　麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。

2麦芽如何进行减肥呢

　　问：联合副刊的文章曾经提到山查及麦芽可助减肥，但山查偏酸、胃酸过多的人吃了会不会不舒服，更容易飢饿?麦芽可以退奶，吃多了胸部会不会变小?

　　答：饱食、肉吃过多时，容易腹胀甚至不适，山查、麦芽可「消食积」，山查味酸，生津止渴，并有降血压、降胆固醇，以及助消化效果，但山查多食会耗气，气虚体力不好者不适合多吃，也如读者所言，不适合胃酸过多、有胃溃疡、十二指肠溃疡的人。

　　至於麦芽，富含淀粉，可转化为助消化的酵素，也具降血糖、退奶效果，所谓退奶，仅是哺乳妇女不适宜多食，以免退奶，一般人不用担心会影响胸部大小。

　　麦芽的确有提振食欲的效果，不少人以为，吃得少等於减得多，其实食欲好、身体机能才会好，也就代谢正常，能更健康的减重，气虚体弱减肥，减肥虽成功，反使身体更虚弱。

　　另外除了减重外，更重要的是美化身形，不少人因为食积滞而腹胀、小腹突出，利用山查、麦芽等中药泡茶喝，有不错的效果。

3炒麦芽怎么吃回奶

　　我的好朋友可以说是我的闺蜜，去年刚结婚，结婚之后几个月发现已经有孩子了，到现在已经七个多月了，可是不幸的是胎儿发育的不好，具体原因我就不在这里说了，医生当时的建议是不能要，我闺蜜也是不死心，太心疼这个孩子，就去了很多大医院进行检查，但是最后的结果都是令人伤心，我伤心极了，在忍痛割爱痛苦下还是把孩子打掉了，因为已经七个月了孩子打掉之后就已经有奶水了，我闺蜜的婆婆买了些麦芽炒了给我闺蜜回奶，但是我闺蜜不知道该怎么吃。

　　1想要回奶还真不是一件容易的事，好像有的还是挺痛苦的，想要人工回奶可以将炒麦芽煮水饮用，可能味道不是很好喝，但想要回奶也必须坚持呀，想要回奶好像还不能吃过多的药物来进行回奶，因为可能会影响到下一胎的奶水。

　　2那我就说下煮麦芽的过程，我们要准备些炒麦芽，大约用量在120可左右吧，这个可以在药店卖到，加水煮成汤来服用就可以了，每天可以服用多次，如果嫌麻烦可以直接煮水来饮用，生麦芽泡水也有回奶的作用。

　　3如果我说的以上方法感觉不怎么管用，或者有急事必须回奶，建议还是到医院让医生打那个回奶针，可能会快一些，不过我个人还是认为，还是自然回奶对身体是最好的。毕竟回奶针是药物对身体不是很好。

　　注意事项：一定不要盲目的使用不科学的回奶方法，不但乳房会胀满疼痛，可能还会引起乳房下垂，或者是乳房变形，在就是乳房结节等，尽量避免用激素类的药品或者是回奶针之类的，可能会很容易引起乳房萎缩或者是乳房分泌这些问题。

4麦芽党参茯苓牛肚汤做什么用的

　　对于身体比较虚弱的人们来说，多喝汤对身体无疑是有很多好处的，汤的种类非常多，接下来，就为大家介绍一种非常有营养的汤，这个汤就是麦芽党参茯苓牛肚汤。

　　1第一：麦芽党参茯苓牛肚汤的历史非常悠久是一道广东省的汉族传统名肴，属于粤菜系。生麦芽、党参、淮山药、茯苓、陈皮、八角茴香、红枣(去核)、生姜洗净。牛肚浸透，洗净，切件，放入锅内，加清水适量，文火煲半小时，再放入其它材料，煲2小时，调味供用。

　　2第二：这个汤适合的人群也非常广，健脾开胃，消食化滞。胸虚胃弱、食欲不振或食少难消，症见脘腹痞胀，不思饮食，大便溏薄，倦怠乏力。亦可用于消化不良、胃、二十指肠球部溃疡、慢性胰腺火、胆囊炎、肺结核等属于脾虚而运化无力见有上症者。

　　3第三：制作方法也比较简单，生麦芽、党参、淮山药、茯苓、陈皮、八角茴香、红枣(去核)、生姜洗净。牛肚浸透，洗净，切件，放入锅内，加清水适量，文火煲半小时，再放入其它材料，煲2小时，调味供用。

　　注意事项：麦芽党参茯苓牛肚汤的好处真的是数不胜数，只要多喝这类型的汤，对身体虚弱的患者肯定是帮助的。

5麦芽的药用价值是什么

　　1、《药性论》：消化宿食，破冷气，去心腹胀满。

　　2、《日华子本草》：温中，下气，开胃，止霍乱，除烦，消痰，破症结，能催生落胎。

　　3、《医学启源》：补脾胃虚，宽肠胃，捣细炒黄色，取面用之。

　　4、《滇南本草》：宽中，下气，止呕吐，消宿食，止吞酸吐酸，止泻，消胃宽膈，并治妇人奶乳不收，乳汁不止。

　　5、《本草纲目》：麦糵、谷芽、粟糵，皆能消导米面诸果食积。观造饧者用之，可以类推。但有积者能消化，无积而久服，则消人元气也，不可不知。若久服者，须同白术诸药兼用，则无害。

　　煎服，10～15g，回乳炒用60g。生麦芽健脾和胃，疏肝行气。用于脾虚食少，乳汁郁积。炒麦芽行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。