主料

辅料

    蛋炒饭是一道非常方便的家常料理，想要炒好也需要一些功力。米饭要炒散时，再放入鸡蛋翻炒至粒粒饱满不粘为最佳。也可以用另一个方法：先爆香葱末，然后炒饭，加一点儿盐，将饭炒散；然后将饭堆在锅边，中间露出锅，倒油，烧至七成热，放入打散的蛋,不要等蛋凝固，马上就和饭炒，炒匀后加点香葱，炒香起锅。这样炒出的饭，粒粒都粘上了蛋液。

    1.将鸡蛋打散，用筷子朝着一个方向打散，加入葱花搅匀。

    2.锅内倒植物油烧热，倒入鸡蛋炒至金黄色，盛出备用。

    3.锅底留油烧热，放入凉米饭翻炒，加入盐炒散，再放入炒好的鸡蛋，炒拌均匀，加味精调味即可。

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