炒饭怎么做文字详解

这是一道在东南亚餐厅必点的菠萝炒饭。把炒饭装在菠萝里，五

颜六色的看着心情都会好起来

!

下面小编为你整理了一些炒饭的做法。

炒饭的配料

炒饭的做法步骤

1. 

准备

1

个菠萝，在菠萝的三分之一处切开。

(

切三分之一切开就

好啦，一份菠萝船炒饭才能装的多

!

如果想同时做两份，也可以对半切

开。

) 

2. 

用刀将菠萝的四边划开成长方形，中间划小块。

(

厨娘

tips1:

先

划出菠萝船容量大小再划小块才方便。注意不要划穿底部哦，不然船

就漏啦

!) 

3. 

用勺挖出菠萝肉，让菠萝变成空的菠萝船。多余的菠萝汁也要

一并倒出来，保证菠萝船里没有多余的水分。

(

菠萝：感觉身体被掏空

) 

4. 

菠萝肉切小块，放入盐水内浸泡备用。

(

厨娘

tips2

：菠萝一定

要泡过盐水，吃起来才不会嘴麻哦

) 

5. 

准备虾

10

只，去虾线，去头去壳。

(

厨娘

tips3:

用在虾背的第

3-4

节的位置用牙签用力一挑，就能抽出一根完整的虾线啦

~) 

6. 

准备虾

10

只，去虾线，去头去壳。

(

厨娘

tips3:

用在虾背的第

3-4

节的位置用牙签用力一挑，就能抽出一根完整的虾线啦

~) 

7. 

放入

1g

盐，

5ml

料酒抓拌均匀备用。

8. 

锅内倒入

10ml

食用油，放入

2g

蒜末炒出香味

9. 

放入

100g

蔬菜粒、

30g

火腿丁大火炒熟。

(

我用的是超市买的

一大包混合蔬菜粒，有胡萝卜玉米和青豆，做炒饭时候用特别方便

) 

10. 

放入虾仁炒至变色。

(

虾仁变色的时候真的特别好看啊有没有

) 

11. 

放入

250g

凉米饭铲松，加入

1g

盐、

5ml

蚝油、

5ml

生抽调

味，翻炒均匀。

(

厨娘

tips4:

虾仁变色就可以放米饭啦，虾吃起来才嫩。

饭要记得铲散开再调味，而且一定要用透凉的米饭，或者用隔夜饭才

能炒出粒粒分开的口感哦

) 

12. 

放入

250g

凉米饭铲松，加入

1g

盐、

5ml

蚝油、

5ml

生抽调