炒茄子的营养价值,炒茄子营养 |
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茄子(圆) 200.0g
酱油 10.0g
大葱 10.0g
菜籽油 10.0g
花椒 3.0g
姜 8.0g
详细说明
1.将茄子去皮洗净,切成长6厘米,0.3厘米见方的细丝,放入碗内,加清水浸泡5分钟左右,捞出,沥净水.2.锅架火上,放油烧至7成熟,下花椒炸焦出香味后〔捞出花椒不要〕,再下葱末稍炸变黄,然后放入茄丝同炒3分钟左右,炒至茄丝变软,加精盐,酱油和素汤,汁烧开后加盖,用小火焖烧3分钟,汁快干时放味精,颠翻均匀既成. |
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