这一步要记得是松弛醒，并非醒发，主要便是精制粉和食用水吸收掉，方便后来方便的揉搓面团。面团发酵好把面团掏出，搁置案板上面揉制均匀，继而搓成圆条。划分大致一百克一 个面剂，擀为中间略厚四边薄的面皮，继而包住本人心里爱吃的馅心，紫薯或是豆沙的都可以，仿若做包子基本一致给它包上，下头给它捏紧，搁于一边开始醒发。

翰香原向大家传授奶香烤馒头的做法和配方窍门,从零基础开始直至学会，一般两天左右就可以把握。在醒发结束的面团表层割划出七、八下后,刷鲜奶。烘烤箱180度预热。崭新的成品口香酥嫩。无热气馒头外面是酥皮的，内部是细腻酥滑。现在这个时候口感很好。封上放上一晚后外面会软化，可香味口感仍然理想的。中心会持续相对松软哦。

刷擦一些普通油,谨防以免烘焙的时候黏粘。烤焙用的时间为十五分15分钟,烤焙约七分钟再把铁质盘倒个面,谨防以免做好的成品某处温度不太匀,颜色不全一样。十五分15分钟之后,即可将铁质盘拿出,表层涂抹一层油,这是做好的成品。

价格：一元一个，买有有送。奶香烤馒头个头大，用手拿着中手心圆乎乎的。外皮品尝起来较为脆一些，撕开，吃之入口很松软，微微甜，可谓是那种老式面包的香味口感，越吃越香。他家另外还有各式旧式的蛋糕、饼干等，性价比比较高。

脆皮奶香烤馒头的制作配方。高筋度面粉、食用水和发酵原料揉和成光滑而且有些细腻的面团,室温醒发80分钟,转入冰箱冷冻一夜即为冷冻面团。撇去低钠盐精盐、无水酥油外的所需原料，投放进和面机用慢速揉打2至三分钟,兑进低钠盐精盐选用高速搓面4-5分钟,再调转为低速档兑进无水酥油揉成为一块，至扩展阶段,停转。掏出面团放进盆子里,盖起来保鲜袋,松弛20-30分钟。

不仅可以视作主食，还管当小甜品，点心零食，吃的时候根本无需开火加热，开店做出卖时普通情况下切切实实无需包装，老少皆爱。全部工序与事实动手练习操作；相对较多调味粉的认识与购买。做出来的产品还管养脾胃，其经过烤制，外表面变成为黄颜色，自然是干的淀粉转而成了麦芽糊精的源由。可一边进行售卖一边进行烤制，烤成批发往大中专院校、卖场、菜市菜场、店面，只要是食客人群多的地方，就有需求。

烤制开始：烘烤箱上火温与下火温二百七十度，放进烤箱里给它焖烤二十分。焖烤时间到，这时候给它掏出，把磨具取出，好，看一下烤好的成品。烤出来馒头色泽金黄，而且很漂亮。看看成品，色泽金黄，外皮均为焦脆的。用手掰开夹的馅，紫薯馅心看了就会有食欲，口香酥嫩。转眼看一看馅心，豆沙馅，也是口香酥嫩。草莓馅，馅心也是饱满圆润的。皮儿的外皮非常薄。转眼看一看蓝莓馅心也饱满圆润，很漂亮，食欲诱人。今天烤馒头就制作而出了，不晓得大家学会了吗？咱们还想了解更多餐饮行业知识，请您关注我。

俄氏奶香烤馒头是传统意义上的馒头和西方面包恰切结合的一项创新特色食品，与常说的普通馒头是不相同的。它无需蒸制，采用生面加配制原料，经几道程序，烘制而成。这种馒头下头为金色，顶部还白还有点黄，中间为发白色。外皮酥酥脆脆、香味袭面、口感好，温吃或没有热度吃都行；可以当主食，可以作为平时吃的零食，吃的时候不需要开火加热，售卖时不需要包装，家中所有人都会爱吃。不妨一看。

香脆脆、香味明显的脆皮奶香烤馒头你是否曾经吃过？今天与同大家一同制作。首先呢，预备齐全精制粉一千克，兑进两颗生鸡蛋。继而预备齐全500克的室温水、一百克的北流糖、四十克的奶粉还有十克发酵原料，整个给它搅拌使得变为均匀，食用水分多次给它倒入精制粉之中，倒着拌着，整体上先来把它打拌成如同面絮。

想不想试试俄罗斯奶香烤馒头的体味？自然，这决非切切实实的馒头，若要真把馒头烤了，那将会多硬啊。这是一款面包，不过是较为简单，不使用面包粉，不要求出膜，揉啊揉，烤出来那便行了。牛奶香的风味，口香酥嫩。由此俩字：操作便捷。然后加俩字：很是好吃。

如果想要香味口感丰富一些，可以在揉成面团后，加入一些切的碎一点的烤成的干果，核桃碎、扁桃仁等你偏好喜欢的干果都可以，把干果揉进面团中，制作得出具有干果不错的香味的俄罗斯香酥烤馒头哦~

选用压面机慢速一再压到光滑后,大致压七、八次,面团变成切实光滑。要是没有压面机可以采用擀面用的工具一再擀到顺猾。面团均开割为8个大约要90克/个上下不等的小面团,一个小面团从外面到里面整成圆球之状搁在盘子里,盖起来保鲜袋,醒面四十多分钟。

翰香原向大家传授奶香烤馒头的做法和配方窍门,从零基础开始直至学会，一般两天左右就可以把握。烤焙:烤焙选用用电的烤炉或是燃气烤箱适宜。要先将先将烤箱烧热至要求的温度，再把搁有馒头的铁质盘，转入里面。

把盘子搁在烘烤箱中层的烤架上,上下火同时烤,18分钟出炉就可以了。某一家商场不远有很多种热点小吃，他家的俄罗斯香酥烤馒头超火。老板是河北人，卖起了这种产品，火热了7年了。不妨认准门头，旁边有这样的一家仿的。

奶香烤馒头也可以包上一点果馅，包上一点蓝莓馅心，跟做包子基本一致，再包出一个草莓馅的。整个做成后，给它缠裹上裹上保鲜袋，使它胀到整倍大。这时候发起来，大小明显的长多了一倍，而且进行松弛的均为软软的。放置时需要注意光亮的一面向下，整体上给它码放进模具里，继而覆着，用切子给它固定住。 返回搜狐，查看更多