夏天天气炎热，很多人都没有胃口，吃不了太油腻的饭菜，今天给大家推荐几道做法简单的家常菜，营养美味，好吃不贵，吃完口齿留香，老人孩子都爱吃。

　　【凉拌牛肉】——软嫩爽口，香辣入味

　　准备牛肉、蒜瓣、小米椒、洋葱、香葱、辣椒粉、熟白芝麻、食盐、生抽、蚝油、白糖、菜籽油。

　　1、牛肉洗干净，切成薄片，放入清水中抓洗掉血水，沥干水分后加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

　　2、蒜瓣去皮切末，小米椒切圈，洋葱去皮后切丝，香葱切末。碗里加入蒜末、葱花、小米椒，再放入辣椒粉、熟芝麻，泼入热油炸出香味。

　　3、调料碗里加入食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖搅拌均匀。锅里倒入清水烧开，放入腌好的牛肉片，用筷子划散，煮至变色后捞出晾凉，倒入料汁，加入洋葱丝、香菜末，用手抓拌均匀，即可装盘。

　　【可乐鸡翅】——鲜嫩不柴，酸甜开胃

　　准备鸡翅、可乐、老抽、生抽、料酒、鸡精、葱、姜、八角、食盐、食用油。

　　1、鸡翅洗干净，用刀在两面划几个口子，放入清水中浸泡20分钟。锅里加清水，放入鸡翅、葱段、姜片、料酒，大火煮3分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。

　　2、起锅烧油，五成热时放入鸡翅，小火煎一会儿，一面煎至焦黄后翻个面，把两面都煎至焦黄，放入葱段、姜片、八角爆香，倒入一勺老抽翻炒上色。

　　3、倒入适量可乐没过鸡翅，大火煮开后转小火，炖10分钟，鸡翅熟透后加入适量盐、鸡精调味，转大火收汁，汤汁浓稠后撒上葱花、白芝麻即可。

　　【腐竹红烧肉】——肥而不腻，入口即化

　　准备腐竹、五花肉、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、食盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油。

　　1、腐竹提前泡发，洗干净后切段。五花肉切成麻将块，冷水下锅后加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，捞出冲洗干净。

　　2、起锅烧油，放入焯过水的五花肉小火煸炒，炒出多余的油脂，盛出来炒菜；五花肉颜色金黄后放入葱姜蒜、八角、香叶翻炒出香味，加入生抽、老抽翻炒上色。

　　3、倒入腐竹翻炒均匀，倒入适量开水，加入几颗冰糖，大火煮开后小火炖40分钟，加入适量食盐，转大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

　　【麻辣鸡丝】——又麻又辣，吃得过瘾

　　准备鸡胸肉、大葱、生姜、蒜瓣、料酒、香葱、生抽、芝麻、香醋、辣椒面、食盐、小米椒、白糖、蚝油。

　　1、鸡胸肉洗干净，冷水下锅，加入料酒、葱段、姜片，大火煮开后撇掉浮沫，小火继续煮10分钟。蒜瓣切末，香葱切葱花，小米椒切圈，放入碗中备用，加入辣椒面、熟芝麻搅拌均匀。

　　2、锅里倒入适量油烧热，泼入碗中用筷子搅拌均匀，把调料炸熟，加入食盐、白糖、生抽、蚝油、香醋，搅拌均匀备用。

　　3、鸡胸肉煮熟后捞出，放入冰水中浸泡至凉透，捞出用手撕成细丝，放入盘中，加入香菜段、料汁，用手抓拌均匀即可。

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