白术具有健脾、益气、燥湿、安胎、止汗等功效，生白术以健脾、燥湿等为主，炒白术则分为土炒白术、麸炒白术、焦白术，功效存在差异，临床上应当遵医嘱选用，才能有效改善不适。

生白术是白术洗净并去除杂质，切厚片后干燥保存，味道苦、甘，性温，归脾经、胃经，作用以健脾益气、燥湿利水等为主，对痰饮、水肿有较好效果，还可用于风湿积聚所致疼痛。

土炒白术是用土粉炒制的，土粉以灶心土为宜，表面呈土杏黄色，附着有细土末，闻着有土香气。经土炒后可借助土气增强白术的健脾、止泻作用，临床上可用于脾虚所致的进食减少、泄泻、胎动不安等。

白术还可以使用麦麸、蜜炙麦麸炒制，直至白术呈焦黄色，且有焦香气，偶尔白术表面会有焦斑。

经麸炒后白术的燥性变得缓和，还能增强健脾、调和脾胃的作用，如果患者脾胃不和，且脾胃运化失常，出现进食减少、腹部胀满等病症时，就可以使用麸炒白术。

将净白术用武火炒到焦黄色就可制得焦白术，一般表面焦黄且有微微的香气。白术炒焦后能够醒脾、健胃，还能温暖机体、驱寒、祛湿等，收敛、止泻的作用也增强，可以有效改善脾虚所致的泄泻。

如果患者出现不适，需要及时到中医科就诊，经辨证分型后再决定使用生白术还是炒白术。