中医是我们中国医学先辈们智慧的结晶，博大精深;而中药，作为中医的重要组成部分，是中国传统医学特有药物，神农尝百草也是一段令人敬佩的佳话，他们通过实践，不断认识，发现并记录了丰富的中药目录;事实上中药种类繁多，就是同一种药物，它的炮制方法不同，药效也就有各自的侧重点，比如说麸炒白术和炒白术，从字面上来看，我们基本可以判断白术是一味中药，但是一个是炒，一个是麸炒，这有什么区别呢?

事实上，确实跟字面上一样，麸炒白术是加了麸来炒白术的，而炒白术单只是炒白术， 麸炒白术和炒白术是同一种中药不同的炮制方法。

白术具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。《医学启源》记载：“除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，止渴，安胎。” 与白术健脾益气功效相关的药理作用为调整胃肠运动功能、抗溃疡、保肝、增强机体免疫功能、抗应激、增强造血功能等作用;其燥湿利水功效与利尿作用有关;而安胎功效与抑制子宫收缩作用有关。白术还有抗氧化、延缓衰老、降血糖、抗凝血、抗肿瘤等作用。

炒白术一般益气健脾功效更强，而麸是小麦外科上的那层皮屑，具有健脾益胃消食的功效。所以麸炒白术健脾之力更强且可益胃消食。

由于其制法不同，所以麸炒白术与炒白术在功效与作用上也有一定的区别。麸炒白术用于脾胃不和，运化失常，食少胀满倦怠乏力，表虚自汗，可以增强健脾、消肿作用。炒白术则具有燥湿，益气，健脾，健胃、利水的功效。