炒扁豆角的家常做法有哪些

扁豆是很家常的一道蔬菜，扁豆的营养价值很高，可以补充

维生素及微量元素，蛋白质含量也是很丰富的，扁豆的吃法有很

多种类型，一般就是做扁豆丝，肉炒扁豆，可以放几个辣椒，辣

椒能提味增香，让扁豆吃起来口感会更好，在出锅前再洒少量的

姜末和鸡精，做出的扁豆味道会更浓郁。

辣炒扁豆丝

材料

扁豆切丝，干辣椒

5

个（根据自己口味可调）

，姜丝，蒜瓣，

生抽，盐，鸡精

做法

1

、锅中放油，加入姜丝、蒜瓣，出香味后放入干辣椒。

2

、倒入扁豆丝，煸炒（火要大点）

。

3

、扁豆丝都有些变色后，适当倒入生抽、盐继续煸炒，火可

以调得稍小点。

4

、出锅前再撒入点蒜末、鸡精即可。

小诀窍

1

、扁豆在做菜时一定要炒熟

,

否则会中毒

,

切记！

2

、为了便于炒熟扁豆

,

一定把它切成细丝状。

3

、我喜欢用生抽上色，淡淡的。我个人认为老抽更适合做炖