炒粉店老板透漏：炒河粉时，只要记好这“2点”，炒好的河粉不仅入味，而且一点都不油腻，吃起来超香！

一、泡水。

河粉不能加热焯水，但是下锅炒之前，还是必须先泡发的，不然河粉水分不足，会越炒越干，容易吸很多油；所以正确的做法是在炒前，先用清水泡一泡，将河粉吸满水泡软后，晾5分钟左右，让水分刚刚好，炒出来更美味。

二、过油。

将泡水晾干后的河粉，六七分油温下锅油锅中，大火过一下油，迅速断生后，再鸡蛋等各种配菜，旺火快炒至五六分熟，然后转中小火，加入调味料炒匀，河粉焦香入味，吃起来不会油腻，吃完嘴里也不会发干。

所以，河粉炒前到底要不要焯水？正确的做法就是不要焯水。炒粉店老板透漏：炒河粉时，记住“泡水”和“过油”2点，炒好的河粉就会焦香可口，不干也不油，嫩滑入味，分分钟就能吃掉一大盘，还有利于肠胃消化。

今天的美食小技巧就分享到这儿了，你们都学会了吗？希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持！返回搜狐，查看更多