荠菜洗净，摘去老叶，入煮沸的开水汆烫断生后捞出，切段或碎；

五花肉切片，蘑菇切片，年糕切片，冬笋切片焯水备用；

锅里少油，放入五花肉片煎到两面金黄，放入冬笋片，爆香，放入蘑菇炒香，倒入切好的年糕片，翻炒；

加少量开水，中火，煮到年糕软。放入荠菜，翻炒后，加盐调味。

出锅前加蘑菇精调味，一碗软糯鲜香的荠菜炒年糕就做好啦。